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Anis vert (Pimpinella anisum)

Potager > Anis vert, conseils en jardinage: semis, culture, plantation, récolte, entretien.

  1. Le saviez-vous ?
  2. Caractéristiques botaniques de l'Anis vert
  3. Culture de l'Anis vert
  4. Multiplication de l'Anis vert
  5. Ennemis de culture de l'Anis vert

Anis vert

Infos jardinage

  • Semis: printemps
  • Plantation: printemps
  • Récolte: été
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Pimpinella
Espèce: anisum
Famille: Apiacées
Origine: Orient

Le saviez-vous ?

L'Anis vert est connu depuis la nuit des temps. Déjà, dans l'antiquité, les Egyptiens le consommait.

C'est une plante annuelle simple à cultiver, que ce soit en pleine terre ou en pot. La floraison parfumée estivale est mellifère et attire les abeilles.
Les feuilles servent à aromatiser les salades et les graines sont utilisées comme aromates et pour la fabrication de bonbons, boissons, pâtisseries etc..

Caractéristiques botaniques de l'Anis vert

Feuilles: caduques, dentelées, pétiolées.
Tiges : érigées.
Racines: fasciculées.
Fleurs : en ombelles, blanches.

Culture de l'Anis vert

Le semis s'effectue en place de la fin avril à la fin mai. Recouvrez les graines d'environ 1 centimètre de terre fine.
Distancez les plants de 20 centimètres et les lignes, de 40 centimètres.
A la levée des graines, éclaircissez les rangs s'ils sont trop serrés.
Vous pouvez également planter des pieds achetés en pot tout au long du printemps.
Arrosez en cas de sécheresse ou de fortes chaleurs et binez régulièrement les pieds.
Installez un paillage pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
La récolte des feuilles s'effectue 2 ou 3 mois après le semis. Quant aux graines, elles se récoltent lorsqu'elles sont bien mûres, en août et en septembre.

Multiplication de l'Anis vert

  • Semis

Ennemis de culture de l'Anis vert

Maladies: Oïdium
Parasites: Escargots, limaces, pucerons.

Quand semer, planter, récolter de l'Anis vert ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture de l'Anis vert dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
Semis en pleine terre
Semis sous abris (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser de l'Anis vert avec les cycles lunaires, n'hésitez pas √† consulter le calendrier lunaire de avril 2017.

Culture de l'Anis vert et organisation d'un potager

pimpinella, anis, anis officinal, anis d'Europe, petit anis, pimpinelle anisée, pimprenelle d'Egypte, aromate, condiment.

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  • Huile à l'anis
  • Crêpes aux avocats, sauce anisette
  • Biscuits d'anis
  • Cake à l'anis
  • Gâteau d'anis
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