Brocoli (Brassica oleracea)

Genre: Brassica
Espèce: oleracea
Famille: Brassicacées
Origine: Italie (où sa diversité s'est développée)

Le saviez-vous ?

En règle générale, la pomme du Brocoli est petite et verte et se développe à l'extrémité de la tige, mais les axes secondaires peuvent aussi croître après la suppression de la pomme principale. Il existe également des Brocolis violets ou jaunes.

Caractéristiques botaniques du Brocoli

Feuilles: plus amples et plus allongées que celles du chou-fleur.
Tiges: hautes et hypertrophiées.
Racines: fasciculées.
Fleurs: identique à celle des autres choux.
Graines: 350 graines/g

Culture du Brocoli

La culture se fait exclusivement par semis. Il faudra repiquer les jeunes plants en pleine terre dès qu'ils auront au moins trois ou quatre feuilles. La terre de votre jardin devra avoir été préalablement labourée. Respectez un espace de 40 cm entre chaque plant et de 40 à 80 cm entre chaque ligne.
L'arrosage doit être régulier mais pas abondant de façon à maintenir une humidité au pied du Brocoli sans le noyer. Evitez de mouiller les feuilles pour réduire les risques d'attaque de mildiou.
Binez régulièrement pour que l'eau pénètre facilement dans la terre et désherbez tout aussi régulièrement.
Récoltez lorsque la tête principale est formée et compact et avant que les fleurs ne s'ouvrent (jaunissement de la tête du Brocoli).

Multiplication du Brocoli

• Semis en place

Ennemis de culture du Brocoli

Maladies: Hernie du chou, Mildiou.
Parasites: Altises, pucerons, noctuelles, piérides, mouches du Chou.

Les adventices comme l'amarante, la renouée et le liseron, peuvent étouffer le pied de Brocoli. Un désherbage régulier est donc primordial.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

• Brassica hybrida (Chou pommé)
• Brassica napus rapifera (Rutabaga)
• Brassica oleracea 'botrytis' (Chou-fleur)
• Brassica oleracea 'capitata rubra' (Chou rouge)
• Brassica oleracea 'gemmifera' (Chou de Bruxelles)
• Brassica oleracea 'gongylodes' (Chou-rave)
• Brassica oleracea 'romanesco' (Chou romanesco)
• Brassica oleracea 'sabauda' (Chou de Milan)
• Brassica oleracea 'sabellica' (Chou frisé)
• Brassica rapa (Navet)
• Brassica rapa chinensis (Pak-choï)
• Brassica rapa 'japonica' (Mizuna)
• Brassica rapa 'Jaune boule d'or' (Navet 'Jaune boule d'or')
• Brassica rapa parachinensis (Choy sum)
• Brassica rapa pekinensis (Pe-tsaï)
• Brassica rapa 'rosularis' (Tatsoi)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Brassica oleracea). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.