Céleri branche (Apium graveolens)

Le Céleri branche ou Céleri à côte

Genre: Apium
Espèce: graveolens
Famille: Apiacées
Origine: Pousse spontanément sur le littoral méditerranéen

Le saviez-vous ?

Cultivé depuis l'antiquité comme plante funéraire par les Romains et les Grecs, le Céleri branche a ensuite été utilisé comme plante médicinale au Moyen âge et enfin comme aliment.
Cette plante préfère les sols de jardin bien drainés et frais, sous des climats doux à hygrométrie élevée.
Il existe plusieurs variétés de Céleri branche (Lino ou d'Elne), avec différentes sous-variétés.

Caractéristiques botaniques du Céleri branche

Feuilles: découpée, très parfumées (d'une odeur caractéristique) et de couleur dorée ou verte. Les nervures se sont épaissies après les hybridations.
Tiges: de type acaule.
Racines: fasciculées et puissantes.
Fleurs: jaunâtres et disposées en ombelles.
Graines: environ 2500 graines/g.

Culture du Céleri branche

Les semis se font sous abri, avant la fin mars. La germination a lieu à une température de 20 à 25°C.
La plantation des jeunes plants en pleine terre s'effectue entre la mi-avril et début juin selon le climat (attendre la fin des risques de gelées). Il faudra espacer les plants de 30 cm de chaque côté.

Le Céleri branche est gourmand en eau. Afin d'éviter qu'il monte en graine, veillez à arroser régulièrement pendant les fortes chaleurs.
Sarclez et binez le sol régulièrement.

La récolte s'effectue entre août et octobre/novembre mais avant, il faut les faire blanchir. Pour cela, ramenez toutes les tiges vers le centre en les cerclant avec de la terre jusqu'au ¾ de leur hauteur.

Multiplication du Céleri branche

• Semis sous abri

Ennemis de culture du Céleri branche

Maladies: Botrytis, septoriose et mildiou.

Autre espèce d'Apium présente sur le site:

• Apium graveolens (Céleri rave)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Apium graveolens). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.