Chou frisé (Brassica oleracea 'sabellica')

Genre: Brassica
Espèce: oleracea
Cultivars: 'sabellica'
Famille: Brassicacées
Origine: Europe

Le saviez-vous ?

Le Chou frisé est une plante bisannuelle rustique jusqu'à -15°C.
De culture très facile, c'est l'un des choux les plus résistants au froid, ce qui permet des récoltes hivernales.
Certains cultivars offrent un feuillage pourpre ou violet. En les plantant en massif, ils deviennent une jolie décoration.
C'est un légume riche en vitamines et sels minéraux. On consomme généralement les feuilles cuites mais les plus jeunes, bien tendre, peuvent accompagner des salades.

Caractéristiques botaniques du Chou frisé

Feuilles: très ondulées.
Tiges: courtes et fortes.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunes, sur une hampe florale.

Culture du Chou frisé

Les semis s'effectuent sous abri de mai à juillet.
La plantation en pleine terre s'effectue un mois après les semis, de juin à août. Choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé. Distancez les plants de 40 à 50 centimètres en tout sens.
Arrosez fréquemment les pieds car le Chou frisé supporte mal la sécheresse. Installez un paillage sur le sol pour préserver sa fraîcheur et son humidité.
La récolte débute dès le mois de novembre et se poursuit tout l'hiver. Coupez quelques feuilles ou arrachez le pied entier, selon vos besoins.

Multiplication du Chou frisé

• Semis

Ennemis de culture du Chou frisé

Maladies: Alternariose, hernie du chou ; mildiou.
Parasites: Altise, cecidomyie, charançon, mouche, noctuelle, piéride, escargot, limace.

Autres espèces de Brassica présentes sur le site:

• Brassica hybrida (Chou pommé)
• Brassica napus rapifera (Rutabaga)
• Brassica oleracea (Brocoli)
• Brassica oleracea 'botrytis' (Chou-fleur)
• Brassica oleracea 'capitata rubra' (Chou rouge)
• Brassica oleracea 'gemmifera' (Chou de Bruxelles)
• Brassica oleracea 'gongylodes' (Chou-rave)
• Brassica oleracea 'romanesco' (Chou romanesco)
• Brassica oleracea 'sabauda' (Chou de Milan)
• Brassica rapa (Navet)
• Brassica rapa chinensis (Pak-choï)
• Brassica rapa 'japonica' (Mizuna)
• Brassica rapa 'Jaune boule d'or' (Navet 'Jaune boule d'or')
• Brassica rapa parachinensis (Choy sum)
• Brassica rapa pekinensis (Pe-tsaï)
• Brassica rapa 'rosularis' (Tatsoi)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Brassica oleracea 'sabellica'). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.