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Daurade panée aux amandes

Forum jardinage > Recettes de cuisine > Daurade panée aux amandes

#3451 | Dimanche 28 Décembre 2014 à 21:16:33

theunholy

theunholy

Daurade panée aux amandes

Pour 4 convives:

  • 4 petites daurades de 300 grammes chacune écaillées et vidées
  • 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 60 grammes de beurre
  • sel
  • poivre


Rincez et essuyez les daurades.
Salez et poivrez-les.
Mettez la farine dans une assiette creuse.
Cassez les oeufs dans une autre.
Battez-les un peu à la fourchette.
Mélangez la chapelure et la poudre d'amandes.
Passez les daurades dans la farine sur les deux faces.
Tapotez-les pour ôter l'excédent.
Tournez-les alors dans les oeufs battus puis enrobez-les du mélange chapelure poudre d'amandes.
Chauffez l'huile dans une grande poêle.
Faites-y dorer les poissons 2 minutes sur chaque face.
Jetez cette huile de cuisson.
Remplacez-la par le beurre coupé en petits morceaux.
Baissez le feu.
Poursuivez la cuisson des daurades pendant 5 minutes de chaque côté.
Servez sans patienter.
Accompagnez de pommes vapeur.

Jardin Secrets: Les secrets du jardinage et forum jardinage.

Vendredi 16 Septembre 2016 à 12:48:37

Tinafleur

Tinafleur

Salut,
Eh bien, c'est une recette vraiment originale, je trouve. Je ne suis pas sûre d'aimer ça, mais j'aimerais la tester malgré tout. En plus, c'est plutôt rapide, je vais voir si mon mari est d'accord pour que je cuisine cela ce dimanche. Si c'est le cas, je vous dirai ce qu'on en a pensé, lol.

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