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Frêne à fleurs

Forum jardinage > Arboriculture > Frêne à fleurs

#37625 | Jeudi 18 Mai 2017 à 00:00:00

theunholy
Admin

theunholy

Frêne à fleurs

Au tout début du XVIIe siècle, l'agronome français Olivier de Serres (1539-1619) met au point le premier procédé permettant de produire du sucre de betterave, mais non rentable et compliqué, il ne parvient pas à l'imposer. Toutefois, comme la canne à sucre est une plante tropicale dont la culture est inenvisageable en France, le procédé est étudié avec le plus vif intérêt.

En attendant, le sucre de canne continue d'être importé à prix d'or par la population aisée pendant que les autres utilisent des substances sucrées, comme le miel ou la sève de Frêne à fleurs, jusqu'à la colonisation des Antilles qui permet à la France de produire son propre sucre de canne. La production est d'abord laborieuse mais le français Jean-Baptiste Labat dit "Père Labat" (1663-1738) l'améliore considérablement au XVIIIe siècle. Au passage, il est également le créateur de la guildive sucrée, eau de vie qui est l'ancêtre du rhum.

En 1810-11, l'histoire donne finalement raison à Olivier de Serres, produire du sucre de betterave est possible et rentable. L'industriel français Jean-Baptiste Quéruel (1779-1845) vient de mettre au point le procédé industriel qui le permet. Le sucre va alors se démocratiser, pour le meilleur comme pour le pire.

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