Genre: Ribes
Espèce: uva-crispa (synonyme grossularia)
Famille: Grossulariacées
Origine: Europe
Le Groseillier à maquereau est un sous-arbrisseau épineux au port érigé et au feuillage caduc. D'une croissance rapide, il mesure 80 centimètres à 1,50 mètre de haut pour un étalement identique.
Le saviez-vous ?
Le genre compte environ 150 espèces d'arbrisseaux et d'arbustes.
Les fruits du Groseillier à maquereau, appelés groseilles à maquereau, ballons ou groseilles ballon, sont comestibles. On les consomment crues ou en sauce, compote, confiture, sirop, boissons, tartes...
Les groseilles à maquereau sont riches en vitamines et en oligo-éléments.
Au Moyen-âge, on la prescrivait pour lutter contre la peste. De nos jours, elle est reconnue pour ses propriétés digestives et diurétiques.
Culture et entretien du Groseillier à maquereau
La plantation s'effectue en automne. Prévoyez 1,50 mètre d'espace en tout sens.
Le sol de votre jardin doit être ordinaire, humide et drainant. Attention, le Groseillier à maquereau n'aime pas les sols acides.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée. Évitez une exposition au soleil brûlant, cela risque de brûler les baies.
Il y a peu d'entretien à prévoir. Le Groseillier est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -25°C.
Supprimez le bois mort et les branches au ras du sol en février ou début mars.
Multiplication du Groseillier à maquereau
Floraison du Groseillier à maquereau
La floraison apparaît au printemps. Elle se compose de petites fleurs en forme de clochette, blanches et mellifères.
Les baies se récoltent mûres, en été. Selon la variété, elles sont blanches, vertes, jaunes, roses ou rouges.
Autres espèces de Ribes présentes sur le site:
- Ribes alpinum (Groseillier des Alpes)
- Ribes nigrum (Cassis)
- Ribes rubrum (Groseillier à grappes / Groseille)
- Ribes sanguineum (Groseillier à fleurs)
- Ribes x nidigrolaria (Casseillier / Casseille)
Par-delà le jardinage
Créée en 1800 en Angleterre, l'Egton Bridge Gooseberry Show (Foire de la Groseille à maquereau d'Egton Bridge) a lieu chaque année le premier mardi d'octobre, organisée par l'Egton Bridge Old Gooseberry Society.
Il s'agit d'un concours de la plus grosse Groseille à maquereau, auquel participent des jardiniers passionnés avec des fruits parfois spectaculaires. L'un des participants, Bryan Nellist, a d'ailleurs battu le record du monde en 2009 avec un fruit de 62.01 grammes.
De tels concours étaient jadis extrêmement populaires dans le nord de l'Angleterre. Au début du XXe siècle, il existait au moins 170 sociétés de la Groseille à maquereau. Seules deux existent encore aujourd'hui, rassemblant chaque année jusqu'à une centaine de participants.
