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Perbronata

Forum jardinage > Recettes de cuisine > Perbronata

#7956 | Dimanche 28 Décembre 2014 à 22:21:08

Perbronata

Faites revenir à l'huile d'olive 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés.
Ajoutez 4 belles tomates, un bouquet garni, du sel et du poivre.
Laissez cuire en coulis pendant 30 mn.
D'autre part, faites cuire à l'huile d'olive 4 poivrons coupés en lanières avec 2 oignons émincés, un bouquet garni et 3 grains de genièvre écrasés.
Mouillez d'un verre de vin rouge et faites réduire.
Ajoutez le coulis de tomates, faites cuire encore une dizaine de minutes.
Servez en accompagnement d'une viande rôtie.

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