Le poivron et le piment sont des plantes potagères cultivées à travers le monde entier pour leurs fruits. ce sont tous deux des groupes de cultivars de l'espèce Capsicum annuum.
Les poivrons sont des variétés à saveur douce, à gros fruits charnus que l'on peut consommer à divers stades de maturité: verts, jaunes, oranges ou rouges.
Les piments, quant à eux, sont des petits fruits, souvent allongés et pointus et à saveur plus ou moins forte (de piquante à brûlante).
Poivrons et piments peuvent se consommer cuits ou crus, voir séchés. À noter que l'on utilise les piments surtout comme condiments du fait de leur saveur puissante.
Il existe un nombre incalculable de variétés de poivrons et de piments. Voici toutefois une liste non exhaustive de variétés d'origine française.
| Nom | Type | Saveur | Forme |
| Alby | poivron | douce | rectangle |
| Boule de Turquie | piment | forte | rond |
| Cléor | poivron | douce | long |
| De La Bresse | piment | piquante | long |
| Denver | poivron | douce | carré |
| Diavolo | piment | douce | long |
| Doux d'Espagne | piment | douce | long |
| Doux très long des Landes | piment | douce | long |
| Florian | poivron | douce | rectangle |
| Gorria | piment | piquante | long |
| Impala | piment | piquante | long |
| Jericho | poivron | douce | rectangle |
| Lipari | poivron | douce | long |
| Marconi | piment | piquante | long |
| Mogador | poivron | douce | rectangle |
| Olimpo | piment | piquante | rond |
| Petit marseillais | piment | douce | rectangle |
| Piquant d'Algérie | piment | piquante | long |
| Rodrigo | poivron | douce | carré |
| Solario | poivron | douce | carré |
| Spadi | piment | douce | long |
| Sucette de Provence | piment | forte | long |
| Tabasco | piment | piquante | long |
| Tenor | poivron | douce | carré |
| Tomate | piment | piquante | rond |
| Twingo | poivron | douce | carré |
