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Potage aux petits pois frais

Forum jardinage > Recettes de cuisine > Potage aux petits pois frais

#7771 | Dimanche 28 Décembre 2014 à 22:27:36

theunholy

theunholy

Potage aux petits pois frais

Pour 4 convives:

  • 300 grammes de petits pois écossés
  • 1 poireau
  • quelques feuilles de laitue
  • une poignée de cerfeuil
  • sel
  • poivre
  • une pincée de sucre
  • 1,5 litre de bouillon (eau et dés)
  • 50 grammes de beurre


Mettez les pois, le poireau et les feuilles de laitue émincés, le cerfeuil et l'assaisonnement dans une casserole.
Couvrez de bouillon, faites cuire 40 minutes à couvert à petite ébullition (13 minutes en autocuiseur).
Egouttez les pois, passez les au moulin à légumes.
Délayez ensuite l'écrasé obtenue avec le bouillon jusqu'à la consistance voulue.
Au moment de servir, ajoutez le beurre et parsemez de pluches de cerfeuil.

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