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Potage germiny

Forum jardinage > Recettes de cuisine > Potage germiny

#6843 | Dimanche 28 Décembre 2014 à 23:34:52

Potage germiny

Hachez 200 grammes de feuilles d'oseille.
Jetez-les dans 1 litre de bouillon de boeuf bien relevé et faites cuire durant 10 minutes.
Pendant ce temps, battez ensemble 1/4 de litre de crème fraîche et deux jaunes d'oeufs.
Ajoutez du poivre blanc et une pointe de poivre de Cayenne.
Versez ce mélange dans le bouillon, réduisez l'intensité du feu et faites épaissir en fouettant constamment.
Faites refroidir.
Placez ensuite dans le frigo et servez en tasses.

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