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Prêle du Japon

Forum jardinage > Plantes à massif > Prêle du Japon

#37623 | Mercredi 17 Mai 2017 à 00:00:59

theunholy
Admin

theunholy

Prêle du Japon

On ne les consomme pas ou très peu en France, pourtant la plupart des Prêles sont des plantes comestibles.

Les japonais et les amérindiens du Nord-Ouest Pacifique mangent par exemple volontiers les jeunes pousses comme des asperges, un mets que les japonais nomment "tsukushi". Dans la Rome Antique, elles étaient également consommées de cette façon, mais pas seulement, on en faisait aussi du thé et même une sorte de fécule.

Attention toutefois à ne pas en abuser car elles contiennent une enzyme, la thiaminase, qui intervient dans la dégradation de la vitamine B1. Il n'y a rien à craindre dans le cas d'une consommation occasionnelle, en revanche, une consommation régulière peut aboutir à une carence en vitamine B1.

Prêle du Japon

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