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Stévia (Stevia rebaudiana)

Potager > Stévia, conseils en jardinage: semis, culture, plantation, récolte, entretien.

  1. Le saviez-vous ?
  2. Caractéristiques botaniques de la Stévia
  3. Culture de la Stévia
  4. Multiplication de la Stévia
  5. Ennemis de culture de la Stévia

Stévia

Infos jardinage

  • Semis: hiver / printemps
  • Plantation: printemps
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Stevia
Espèce: rebaudiana
Famille: Astéracées
Origine: Amérique du sud

Le saviez-vous ?

La Stévia, également appelée « Chanvre d'eau », est une plante vivace supportant des températures hivernales de l'ordre de -10°C. Elle est très simple de culture, que ce soit au potager ou en pot. Néanmoins, les semis sont difficiles et aléatoires. Il est préférable de se procurer un jeune plant et de faire des boutures ensuite.
La Stévia est utilisée comme une plante aromatique. Les feuilles ont un fort pouvoir sucrant, sans les effets néfastes du sucre. C'est un substitut au sucre idéal pour, par exemple, les personnes diabétiques ou au régime.
Les feuilles peuvent également accompagner les salades de fruits.

Caractéristiques botaniques de la Stévia

Feuilles: aromatiques, légèrement dentées, opposées, sucrées.
Tiges: semi-ligneuses, dressées.
Racines : fasciculées, en surface.
Fleurs : blanches, estivales, pollen pouvant être allergènes.

Culture de la Stévia

Les semis s'effectuent de février à avril sous abri chaud (22°C). La terre doit être maintenue humide et les semis doivent bénéficier d'au moins 15h d'ensoleillement par jour (méthode de culture difficile et aléatoire).
La plantation de jeunes plants en pleine terre se fait d'avril à mai (dans les régions au climat froid, attendre plutôt la mi-mai).
Choisissez un emplacement ensoleillé de préférence. La mi-ombre est acceptée. Distancez les plants de 40 centimètres en tout sens.
L'arrosage doit être régulier: deux à trois fois par semaine en été, une fois par semaine les autres saisons (valable aussi pour la culture en pot).
Installez un paillage à son pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
Supprimez les fleurs dès leur apparition, sauf si vous souhaitez récupérer des graines.
Pour les plants en pleine terre, au début de l'hiver, coupez les touffes à 10 centimètres du sol. Buttez et paillez ensuite les pieds pour les protéger du froid.
La récolte s'effectue de l'été à l'automne. Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.

Multiplication de la Stévia

Ennemis de culture de la Stévia

Parasites: limaces, escargots.

Quand semer, planter, récolter de la Stévia ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture de la Stévia dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
Semis en pleine terre
Semis sous abris (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser de la Stévia avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de janvier 2017.

Culture de la Stévia et organisation d'un potager

stevia, chanvre d'eau, herbe à sucre, plante aromatique, condiment.

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