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Endive (Cichorium intybus)

Potager > Endive

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques de l'Endive
  4. Culture de l'Endive
  5. Multiplication de l'Endive
  6. Ennemis de culture de l'Endive

Endive

En résumé

  • Semis: printemps
  • Récolte: automne / hiver / printemps
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume feuille
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: moyenne

Genre: Cichorium
Espèce: intybus
Famille: Astéracées
Origine: Europe occidentale

Le saviez-vous ?

Cette Chicorée (issue de la chicorée witloof) est soumise à un forçage pour être commercialisée.
La partie consommée de l'Endive est appelée chicon.

Caractéristiques botaniques de l'Endive

Feuilles: longiformes, à forte nervure principale.
Tiges: de type acaule.
Racines: racine principale importante et gorgée de réserves.
Fleurs: nombreuses avec une floraison basée sur un cycle bisannuel.
Graines: 600 à 700 graines/g.

Culture de l'Endive

Le semis de l'Endive dans votre jardin se fait en ligne à plat ou sur buttes espacées de 65 à 70 cm. Il faut enterrer les graines à une profondeur de 0,5 à 1 cm. Au moment du semis, la température du sol doit être supérieure à 8 à 10°C.

Il est nécessaire de procéder à un forçage avant de consommer l'Endive. Au mois d'octobre/novembre, arrachez les plants, coupez les feuilles de 1 à 2 cm au-dessus de la racine, égaliser les racines de vos plants pour qu'elles aient toutes à peu près la même longueur et installer les dans une cave ou une caisse hermétique à la lumière, côte à côte et recouvrez-les de terreau ou de compost.
3 à 4 semaines plus tard, vous pourrez procéder à la récolte de vos Endives.

Multiplication de l'Endive

Ennemis de culture de l'Endive

Maladies: Sclérotinia (au forçage), botrytis.

Autres espèces de Cichorium présentes sur le site:

Quand semer, planter, récolter de l'Endive ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture de l'Endive dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                           
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser de l'Endive avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de février 2019.

Culture de l'Endive et organisation d'un potager

Photos de l'Endive (Cichorium intybus)

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Source des images: Wikimédia

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