Haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus)

Genre: Phaseolus
Espèce: coccineus
Famille: Fabacées
Origine: Amérique centrale, Mexique

Le saviez-vous ?

Le Haricot d'Espagne est une plante vivace grimpante que l'on cultive souvent comme une plante annuelle car elle n'est pas rustique. Il peut mesurer jusqu'à 4 m de haut.
C'est un légume très présent dans la cuisine mexicaine. Jeune, il se consomme comme les haricots verts mais on peut récolter les graines des gousses plus anciennes et les consommer comme celles des haricots à écosser.
C'est également une très jolie plante ornementale pour habiller les pergolas, les tonnelles ou encore les rambardes des balcons. Si vous l'utilisez comme tel, supprimez rapidement les haricots dès leur apparition pour favoriser la floraison.

Caractéristiques botaniques du Haricot d'Espagne

Feuilles: vertes, ovales, triangulaires, caduques.
Tiges: grimpantes, volubiles.
Racines: fasciculées.
Fleurs: estivales, blanches, oranges ou rouges.

Culture du Haricot d'Espagne

Le semis s'effectue sous abri de mars à avril. Pour les semis en place en pleine, effectuez-les d'avril à juillet (à partir de mai dans les régions froides). Faites tremper les graines dans de l'eau pendant 24h avant le semis. La mise en place des plants semés sous abri s'effectue au mois de mai, lorsque les derniers risques de gelées sont passés. Installez des tuteurs ou des treillages pour permettre au Haricot d'Espagne de grimper.
C'est un légume peu gourmand en eau. Arrosez-le uniquement en cas de forte chaleur et de sécheresse. Installez un paillage au pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol et pour limiter le développement des mauvaises herbes.
La récolte débute en juin et se poursuit jusqu'aux premières gelées. Cueillez les haricots jeunes si vous souhaitez les consommer frais.

Multiplication du Haricot d'Espagne

• Semis

Ennemis de culture du Haricot d'Espagne

Maladies: Anthracnose, fonte des semis, mildiou, pourriture grise, rouille.
Parasites: Escargot, limace, puceron, mouche, thrips.

Autre espèce de Phaseolus présente sur le site:

• Phaseolus vulgaris (Haricot)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Phaseolus coccineus). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.