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Pak-choï

Forum jardinage > Potager > Pak-choï

#11175 | Jeudi 29 Octobre 2015 à 05:27:38

theunholy
Admin

theunholy

Pak-choï

En France, on a l'omelette, la crêpe, la galette et les beignets ; les japonais ont l'omelette-crêpe-galette-beignet ! Aussi appelée "okonomiyaki", une spécialité que l'on déguste surtout au restaurant.

L'okonomiyaki se compose d'une pâte à mi-chemin entre la crêpe et la galette, sur laquelle viennent s'ajouter de très nombreux ingrédients. Garniture de base: Pak-choï, algues, tenkasu (pâte à beignets frite en petits morceaux) et germes de soja. Ensuite, d'autres ingrédients sont ajoutés selon les goûts de chacun. Pour beaucoup, particulièrement les occidentaux qui visitent le Japon, ce sera du fromage et de la poitrine de porc. Les japonais préfèrent généralement les fruits de mer, par exemple des crevettes et des seiches.

À la fin de la cuisson, le tout est recouvert d'un oeuf cuit en omelette.

Pak-choï

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