Genre: Capsicum
Espèce: annuum
Cultivar: 'Jalapeno'
Famille: Solanacées
Origine: Mexique
Le saviez-vous ?
Le Piment Jalapeno est une plante annuelle formant un gros buisson pouvant atteindre 1 m de haut. C'est une plante gélive, elle ne supporte pas les températures négatives.
Ce piment relève bien les plats sans pour autant être trop fort. Il peut se récolter vert ou rouge. Récolté rouge, il peut être séché et fumé.
Il a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil pour bien se développer. Il est très décoratif et peut également être cultivé en intérieur.
Caractéristiques botaniques du Piment Jalapeno
Feuilles: entières et ovales.
Tiges: anguleuses et lignifiées.
Racines: disposées autour d'un fort pivot, elles sont à dominante fasciculée et à développement horizontal.
Fleurs: estivales, isolées et blanchâtres.
Culture du Piment Jalapeno
Semez les graines de février à mars sous abri chaud, entre 20 et 25°C. Arrosez régulièrement les semis. À la levée des graines, conservez les plants les plus vigoureux. Repiquez ces derniers en pot à l'extérieur ou directement en pleine terre après la mi-mai, lorsque les derniers risques de gel sont passés. Choisissez un emplacement chaud et ensoleillé. Espacez les plants de 50 cm en tout sens.
Dans les régions froides, il est conseillé de le cultiver sous abri (tunnel ou serre).
Arrosez-le régulièrement durant toute la période de culture. C'est une plante très gourmande en eau. Installez un paillage au pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol et ainsi limiter la fréquence des arrosages.
La récolte débute environ 5 à 6 mois après le semis, vers le mois de juillet, puis se poursuit jusqu'aux premières gelées.
Ennemis de culture du Piment Jalapeno
Maladies: Fonte des semis, mildiou, pourriture du collet, pourriture grise.
Parasites: Aleurode, puceron, escargot, limace.
Autres espèces de Capsicum présentes sur le site:
Calendrier de culture
| Mois | Semaines 1/2 | Semaines 3/4 |
| Janvier | - | - |
| Février | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Mars | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Avril | - | - |
| Mai | - | Plantation en pleine terre |
| Juin | Plantation en pleine terre | Plantation en pleine terre |
| Juillet | Récolte | Récolte |
| Août | Récolte | Récolte |
| Septembre | Récolte | Récolte |
| Octobre | Récolte | - |
| Novembre | - | - |
| Décembre | - | - |
N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Capsicum annuum 'Jalapeno'). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.
