Variétés de poires

Il existe plus de 2000 variétés de poires à travers le monde. La Chine est est le premier pays producteur et c'est le 5ème fruit le plus consommé en France.

Généralement, on classe les variétés de poires par leur période de maturité ou de récolte. Ainsi, on retrouvera trois grandes catégories: les poires d'été, les poires d'automne et les poires d'hiver.
La poire est un fruit climactérique. Cela signifie qu'elle continue à mûrir après la cueillette. Leur période de récolte dépend donc de leur période de maturité et de leur capacité de conservation après cueillette.

Les poires d'été se récoltent à maturité. Elles se conservent peu de temps et doivent donc être consommées rapidement après cueillette. Les poires d'automne se récoltent également à maturité mais se conservent mieux que les poires d'été. Quant aux poires d'hiver, on les récolte avant maturité complète. Elles se conservent tout l'hiver (dans de bonnes conditions de conservation soit un local frais et sec).
À noter que les poires qui se consomment exclusivement après cuisson sont à récolter avant maturité complète, indépendamment de leur période de maturation (été, automne ou hiver).

Bon à savoir: une poire est mûre lorsqu'elle se détache de l'arbre sans effort, après lui avoir fait faire une rotation de 90°.

Vous trouverez donc ci-dessous une liste des principales variétés de poires d'été, d'automne et d'hiver.

Poires d'été

Poires d'automne

Poires d'hiver