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Asperge sauvage (Asparagus acutifolius)

Plantes à massif > Asperge sauvage

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Culture et entretien de l'Asperge sauvage
  4. Multiplication de l'Asperge sauvage
  5. Floraison de l'Asperge sauvage

Asperge sauvage

Infos jardinage

  • Port: touffu
  • Hauteur: moyenne (40 à 150 cm)
  • Exposition: ensoleillée / mi-ombragée
  • Floraison: été
  • Couleur: jaune
  • Rusticité: peu rustique (-5°C)
  • Difficulté: facile
  • Fleur à bouquet: non

Genre: Asparagus
Espèce: acutifolius
Famille: Asparagacées
Origine: Europe

L'Asperge sauvage est une plante vivace à souche rhizomateuse et au port buissonnant. D'une croissance rapide, elle atteint 40 centimètres à 1,50 mètres de haut.

Le saviez-vous ?

L'Asperge sauvage est une plante sauvage comestible. Les jeunes pousses et les feuilles, un peu amères, sont consommées crues ou cuites (à la vapeur, en tarte, en omelettes?). Elles sont riches en vitamines, en fibres et en minéraux.

Culture et entretien de l'Asperge sauvage

La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol de votre jardin doit être sec et caillouteux. C'est une plante qui se plaît bien en région méditerranéenne.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée.
Il n'y a aucun entretien à prévoir. Une fois plantée, l'Asperge sauvage se débrouilles seule.
Elle est peu rustique et ne tolère pas des températures hivernales inférieures à -5°C. Il est donc préférable de ne pas la planter dans des régions aux hivers rudes.

Multiplication de l'Asperge sauvage

Floraison de l'Asperge sauvage

La floraison apparaît en été. Elle se compose d'une multitude de petites fleurs jaunâtres.
Des baies noires apparaissent ensuite, elles ne sont pas comestibles.

Autre espèce d'Asparagus présente sur le site:

Photos de l'Asperge sauvage (Asparagus acutifolius)

Photo 1Photo 2Photo 3Photo 4Photo 5

Source des images: Wikimédia

Commentaires des internautes

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Mon commentaire est une question :
Chez moi, les asperges sauvages poussent spontanément dans les murs en pierres sèches. Il y a beaucoup de murs et une grande dispersion des plantes, je récolte celles que je remarque être prêtes à récolter mais je finis par avoir d'importantes touffes buissonnantes et envahissantes. Doit-on les couper, les raccourcir ou les laisser s'épanouir ?Rems | 07-06-2018 à 10:43:53 | Répondre

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