Asperge sauvage (Asparagus acutifolius)
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En résumé
- Port: touffu
- Hauteur: moyenne (40 à 150 cm)
- Exposition: ensoleillée / mi-ombragée
- Floraison: été
- Couleur: jaune
- Rusticité: peu rustique (-5°C)
- Difficulté: facile
- Fleur à bouquet: non
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Genre: Asparagus
Espèce: acutifolius
Famille: Asparagacées
Origine: Europe
L'Asperge sauvage est une plante vivace à souche rhizomateuse et au port buissonnant. D'une croissance rapide, elle atteint 40 centimètres à 1,50 mètres de haut.
Le saviez-vous ?
L'Asperge sauvage est une plante sauvage comestible. Les jeunes pousses et les feuilles, un peu amères, sont consommées crues ou cuites (à la vapeur, en tarte, en omelettes?). Elles sont riches en vitamines, en fibres et en minéraux.
Culture et entretien de l'Asperge sauvage
La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol de votre jardin doit être sec et caillouteux. C'est une plante qui se plaît bien en région méditerranéenne.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée.
Il n'y a aucun entretien à prévoir. Une fois plantée, l'Asperge sauvage se débrouilles seule.
Elle est peu rustique et ne tolère pas des températures hivernales inférieures à -5°C. Il est donc préférable de ne pas la planter dans des régions aux hivers rudes.
Multiplication de l'Asperge sauvage
- Division du rhizome en automne ou au début du printemps
Floraison de l'Asperge sauvage
La floraison apparaît en été. Elle se compose d'une multitude de petites fleurs jaunâtres.
Des baies noires apparaissent ensuite, elles ne sont pas comestibles.
Autres espèces d'Asparagus présentes sur le site:
- Asparagus densiflorus (Asperge à fleurs denses)
- Asparagus officinalis (Asperge)
- Asparagus setaceus (Asperge sétacée)
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Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 07-11-2014