Kaki (Diospyros kaki)

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Kaki

En résumé

Port: élancé / étalé
Hauteur: grande (7 à 12 m)
Feuillage: caduc
Exposition: ensoleillée
Floraison: été
Couleur: blanc / jaune
Rusticité: moyennement rustique (-10°C)
Difficulté: moyenne
Arbre fruitier: oui

Genre: Diospyros
Espèce: kaki
Famille: Ébénacées
Origine: Chine

Le Kaki est un arbre fruitier au port érigé et étalé et au feuillage caduc. D'une croissance moyenne, il mesure de 7 à 12 mètres de haut, voire plus.

Le saviez-vous ?

Le Kaki fut introduit en Europe pour la première fois vers 1870.
Au Japon, c'est l'un des symboles de la longévité car après le bombardement à Nagasaki, en 1945, un spécimen proche de l'épicentre a survécu. C'est également un arbre qui peut être centenaire.
Son fruit, le kaki, est comestible. On le consomme cru, tel quel, accompagné de crème fraîche ou séché. On en fait également des confitures, compotes, glaces, sirops...
Il est riche en vitamines et sels minéraux et possède également des vertus médicinales.

Culture et entretien du Kaki

La plantation s'effectue en automne ou au printemps.
Le Kaki n'a pas d'exigence particulière quant à la nature du sol. Il a toutefois une petite préférence pour les sols argileux et humides.
Son emplacement dans votre jardin doit être ensoleillé.
Il y a un peu d'entretien à prévoir. Le Kaki est moyennement rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -10°C. Les cultivars récents sont plus rustiques (jusqu'à -20°C pour certains).
Vous pouvez éventuellement effectuer une taille à la fin de l'hiver (suppression du bois mort, éclaircissage, mise en forme).

Multiplication du Kaki

Semis au printemps (attendre au moins 6 ans pour les premiers fruits)
Greffage

Floraison du Kaki

La floraison apparaît en été, selon le climat. Elle se compose de petites fleurs blanches ou jaunes, solitaires, en cime et nectarifères.
Les fruits apparaissent sur les sujets femelles. Ce sont des grosses baies oranges ou rouges à maturité. Elles se récoltent après les premières gelées et se consomment très mûres.

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