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Lactaire des peupliers (Lactarius controversus)

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Lactaire des peupliers

Lactarius controversus

Lactaire des peupliers, Lactaire controversé, lactaire à lames roses.

Genre: Lactarius
Famille: Russulacées

Description du Lactaire des peupliers

Chapeau: 8 à 15 cm de diamètre, blanc ivoire.
Pied: Blanc, Crème, Saumon.

Saison et habitat du Lactaire des peupliers

Le Lactaire des peupliers pousse à partir de la fin de l'été et jusqu'à l'automne.
Bois de feuillus (chênes, mûriers, peupliers etc.) et parcs, plus particulièrement sous les peupliers mais aussi dans les zones herbeuses de leur lisière et sur les bords des chemins, appréciant particulièrement les zones humides.

Autres espèces de Lactarius

À découvrir dans notre guide des champignons:

Lactaire des peupliers: comestible ou toxique ?

Pour tout savoir sur la comestibilité / toxicité du champignon, en plus d'obtenir des informations complémentaires: Lactaire des peupliers (Lactarius controversus) sur MycoDB.

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Publié par Jean-Charles Pouzet sur Jardin Secrets le 15-10-2015

Commentaires des internautes

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Ce lactaire controversé est consommé dans les pays nordiques. Pour ma part je rejette la première eau de cuisson pour enlever l'amertume, préparation en bocaux, d'abord bouillis, ensuite macérés dans du vinaigre blanc. Rincer et remplir le bocal d'huile d'olive avec les aromates de son choix. Délicieux en apéritifs.
juan | 20-10-2023 à 07:44:38 | Répondre

Combien de temps les laissez-vous bouillir et combien de temps dans le vinaigre blanc ? J'en ai trouvé plein, je vais en faire un pâté végétal. Merci à vous.
mely | 22-10-2023 à 18:47:37 | Répondre