Plante à huître (Mertensia maritima)

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Genre: Mertensia
Espèce: maritima
Famille: Boraginacées
Origine: Europe, Sibérie, Amérique du nord

La Plante à huître est une plante vivace à souche rhizomateuse, au port touffu, étalé et rampant et au feuillage caduc ou persistant, selon le climat. D'une croissance rapide, elle mesure 10 à 40 cm de haut.

Le saviez-vous ?

Le genre compte une cinquantaine de plantes vivaces.
La Plante à huître fut nommée en latin Mertensia, en souvenir de Franz Karl Mertens, un botaniste allemand.
Ses feuilles sont comestibles et sont appréciées pour leur goût iodé et pour leur arôme d'huître. Elles se consomment fraîches car à la cuisson, elles perdent leur goût d'huître et s'apparente plus à des épinards.
Les feuilles sont riches en zinc, manganèse, potassium et fer.

Culture et entretien de la Plante à huître

La plantation s'effectue au printemps ou en automne. Choisissez bien son emplacement car elle n'aime pas être déplacée. Elle n'apprécie pas non plus la concurrence racinaire.
Le sol de votre jardin doit être riche, salin, léger, frais, bien drainé et à tendance sablonneuse.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée.
Il y a peu d'entretien à prévoir. La Plante à huître est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -30°C.
Arrosez-la régulièrement durant la période de croissance. Attention, les gelées printanières peuvent brûler les jeunes pousses.

Multiplication de la Plante à huître

• Semis spontanés
• Semis en place en automne ou à chaud en février

Floraison de la Plante à huître

La floraison apparaît du printemps à l'été, selon le climat. Elle se compose de petites fleurs tubulaires violettes, réunies en cime.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 17-03-2021}