La famille des Nymphéacées (ou Nympheaceae) compte environ 70 espèces réparties en 6 genres. Le genre le plus représentatif de la famille étant le genre Nymphaea mais on peut également citer le genre Nuphar, bien représenté en France. Les végétaux de cette famille sont des plantes herbacées aquatiques vivaces, plus rarement annuelles, à souche rhizomateuse. Ils sont originaires principalement des régions chaudes ou tempérées du globe.
Les feuilles sont alternes, simples, flottantes, émergées ou submergées, peltées et soutenues par un long pétiole. Les tiges sont non flottantes et se présentent sous la forme de rhizome horizontaux épais et cylindriques. Ces plantes sont hermaphrodites. Les fleurs sont solitaires, bisexuées et généralement flottantes ou érigées au-dessus de la surface de l’eau. Le fruit est un agrégat de noix, une baie ou une capsule spongieuse.
Nymphéacées disponibles sur le site
| Plante | Catégorie |
| Jaunet d'eau (Nuphar lutea) | Plantes à massif |
| Jaunet polysepala (Nuphar polysepala) | Plantes à massif |
| Lotus bleu d'Égypte (Nymphaea caerulea) | Plantes à massif |
| Lotus d'Égypte (Nymphaea lotus) | Plantes à massif |
| Lotus jaune d'Amérique (Nelumbo lutea) | Plantes à massif |
| Lotus sacré (Nelumbo nucifera) | Plantes à massif |
| Nénuphar (Nymphaea x) | Plantes à massif |