Alliacées / Alliaceae

La famille des Alliacées (ou Alliaceae) est composée d’environ 650 espèces réparties en 13 genres. La classification de cette famille n’est pas encore définitive ; des recherches sont toujours en court.

Parmi ces 13 genres, les principaux sont Allium (500 à 600 espèces), Ipheion (25 espèces) et Tulbaghia (24 espèces). La famille est largement présente dans les régions tempérées et tropicales. Elle se rencontre souvent dans les milieux semi-arides. Ce sont toutes des plantes herbacées vivaces, généralement bulbeuses et plus rarement rhizomateuses. Les feuilles sont simples, généralement disposées en touffes basales. Dans la famille, on trouve toutefois des plantes aux feuilles linéaires, caulinaires, ovales et lancéolées, sessiles, pétiolées ou palmées. Les fleurs sont souvent groupées en ombelle et les fruits sont des capsules.

Plusieurs espèces du genre Allium sont cultivées pour la consommation humaine comme aliment ou condiment.

Alliacées disponibles sur le site

• Ciboule (Allium fistulosum)
• Ciboulette chinoise (Allium tuberosum)
• Poireau (Allium porrum)
• Tritéléia hyacinthina (Triteleia hyacinthina)
• Tritéléia ixioides (Triteleia ixioides)
• Tritéléia lâche (Triteleia laxa)
• Tulbaghie de Simmler (Tulbaghia simmleri)
• Tulbaghie violacée (Tulbaghia violacea)