Poireau (Allium porrum)

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Genre: Allium
Espèce: porrum
Famille: Alliacées
Origine: Région méditerranéenne, Proche-Orient

Le saviez-vous ?

Le Poireau est un légume vivace, cultivé comme une plante annuelle.
La plupart des espèces résistent bien au froid et peuvent donc être cultivées toute l'année.
C'est un légume très ancien, il figurait d'ailleurs parmi les plantes potagères recommandées dans le Capitulaire De Villis au Moyen-âge.
L'empereur romain Néron était surnommé "Le Porrophage" car il en consommait de grandes quantités afin de s'éclaircir la voix.

Le Poireau est peu calorique et riche en fibres. Il possède aussi des propriétés diurétiques et anti-oxydantes.

Caractéristiques botaniques du poireau

Feuilles: engainantes, lancéolées, vert sombre.
Tiges: dressée, composée de feuilles emboîtées.
Racines: fasciculées et fines.
Fleurs: blanc verdâtres, en ombelle au sommet d'une tige florale.

Culture du poireau

Plus les semis et la plantation seront effectués tôt, plus la récolte sera précoce. Vous pouvez semer vos poireaux sous abri dès la mi-janvier à condition de leur procurer une température minimale de 15°C.
Les semis en pleine terre s'effectuent entre août et septembre. Il faudra veiller à éclaircir les rangs dès l'apparition des jeunes pousses.
Repiquez les plants en pleine terre dès qu'ils atteignent le diamètre d'un crayon.
Choisissez une exposition ensoleillée et préparez votre terrain de façon à ce que la terre soit riche, meuble et aérée (fumez et binez).
Il est important de préparer les jeunes plants avant leur plantation afin de les stimuler et de favoriser leur enracinement. Pour cela, coupez les racines à 2 cm de long et supprimez un tiers du feuillage.
Plantez les plants de façon à ce que la terre arrive au niveau de la partie verte, tassez la terre autour du pied et respectez une distance d'environ 15 cm entre chaque pied. Arrosez chaque plant généreusement.
Par la suite, afin de favoriser le blanchiment des poireaux et les protéger du froid hivernal, buttez les pieds régulièrement, au fur et à mesure de leur croissance.
N'arrosez qu'en cas de sécheresse prolongée ou de forte chaleur.
La récolte s'effectue par arrachage du pied selon vos besoins et peut s'effectuer toute l'année.
Le Poireau est gourmand en matière organique et a tendance à appauvrir le sol. Attendez alors au moins quatre ans avant de replanter des poireaux au même endroit.

Ennemis de culture du poireau

Maladies: Mildiou, oïdium.
Parasites: Pucerons, ver du poireau, mouche du poireau.

Autres espèces d'Allium présentes sur le site:

• Allium aflatunense (Ail d'Aflatun)
• Allium ascalonicum (Échalote)
• Allium caeruleum (Ail bleu)
• Allium cepa (Oignon)
• Allium cristophii (Étoile de Perse)
• Allium fistulosum (Ciboule)
• Allium giganteum (Ail géant)
• Allium nigrum (Ail noir)
• Allium oleraceum (Ail des jardins)
• Allium sativum (Ail)
• Allium schoenoprasum (Ciboulette)
• Allium siculum (Ail de Bulgarie)
• Allium tuberosum (Ciboulette chinoise)
• Allium unifolium (Ail unifolium)
• Allium ursinum (Ail des ours)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Allium porrum). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 27-11-2013}