Gouet d'Italie (Arum italicum)

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Gouet d'Italie

En résumé

Port: touffu / étalé
Hauteur: moyenne (10 à 30 cm)
Exposition: mi-ombragée / ombragée
Floraison: printemps / été
Couleur: vert / jaune
Rusticité: très rustique (-15°C)
Difficulté: facile
Fleur à bouquet: oui

Genre: Arum
Espèce: italicum
Famille: Aracées
Origine: Europe, Afrique du nord

Le Gouet d'Italie est une plante vivace à souche tubéreuse, au port touffu et étalé et au feuillage marbré caduc. D'une croissance rapide, il mesure 10 à 30 cm de haut pour 25 à 50 cm de large.

Le saviez-vous ?

Le genre compte 25 espèces de plantes vivaces.
Le Gouet d'Italie doit son nom latin, Arum, au grec « aron » qui désigne une espèce alimentaire. Cela fait référence au fait qu'autrefois l'on consommait les tubercules en cas de disette, après qu'ils aient subi une préparation spéciale afin d'enlever leur amertume et leurs oxalates.
C'est une plante intéressante pour son feuillage très décoratif en fin d'hiver. Ce dernier est d'ailleurs utilisé pour la composition de bouquet.
Dans certains pays, le Gouet d'Italie est considéré comme une espèce envahissante. Attention, toutes les parties de la plante sont toxiques.

Culture et entretien du Gouet d'Italie

La plantation s'effectue en automne ou au printemps.
Le sol de votre jardin doit être riche, drainé et frais.
L'exposition doit être mi-ombragée ou ombragée.
Il n'y a aucun entretien à prévoir. Le Gouet d'Italie est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -15°C.
Il supporte mal la sécheresse extrême. Arrosez-le en cas de période de sécheresse.

Multiplication du Gouet d'Italie

Semis en automne
Division de souche après la floraison ou après la fructification

Floraison du Gouet d'Italie

La floraison apparaît au printemps ou en été, selon le climat. Elle se compose d'une inflorescence faite d'une spathe verte entourant un spadice jaune.
Les fruits sont des baies charnues rouge orangé réunies en épis, apparaissant en fin d'été / début d'automne. Attention, ces baies sont très toxiques.

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Autres espèces d'Arum présentes sur le site:

Par-delà le jardinage

Le Gouet d'Italie, c'est la plante que tous les centres anti-poison connaissent.

D'après le CNITV (Centre National d'Informations Toxicologiques Vétérinaires), le Gouet d'Italie est l'une des premières causes d'empoisonnement chez les chats. Pour les humains, citons le centre anti-poison de Lille où elle représente à elle seule 20% environ des appels, les enfants étant facilement attirés par ses baies.

En revanche, certes bien cuit, le tubercule du Gouet d'Italie est comestible. Il a même été promu par l'ambassadeur d'un autre tubercule bien connu... Antoine Parmentier (1737-1813).