Sureau du Canada (Sambucus canadensis)

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Genre: Sambucus
Espèce: canadensis
Famille: Adoxacées
Origine: Canada

Le Sureau du Canada est un arbuste au port buissonnant et au feuillage caduc. D'une croissance rapide, il mesure 3m en tous sens.

Le saviez-vous ?

Le genre compte environ 25 espèces de plantes vivaces, d'arbustes et d'arbres.
Le Sureau du Canada fut introduit en Europe vers 1761. Il en existe de nombreux cultivars offrant des feuillages aux couleurs ou textures variées: doré, panaché, pourpre, nervuré...
Les drupes sont comestibles uniquement après cuisson ; fraîches, elles sont toxiques. On les utilise pour confectionner des sirops, des gelées, des sauces, des confitures ou des desserts.
Le feuillage peut provoquer des irritations chez les personnes sensibles. Il est toutefois utilisé dans la pharmacopée traditionnelle comme fébrifuge ainsi que pour traiter les problèmes respiratoires et les rhumatismes. Les fleurs, quant à elles, soignent les affections rénales et respiratoires. L'écorce des branches sert d'anti-diarrhéique et celle des racines soigne les rhumatismes.

Culture et entretien du Sureau du Canada

La plantation s'effectue en automne ou en hiver.
Un sol ordinaire convient bien au Sureau du Canada.
Son emplacement dans votre jardin doit être ensoleillé ou mi-ombragé.
Il y a peu d'entretien à prévoir. Le Sureau du Canada est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -40°C.
La première année de plantation, rabattez-le en mars. Par la suite, taillez court les branches secondaires, toujours en mars.

Multiplication du Sureau du Canada

• Séparation des rejets en automne

Floraison du Sureau du Canada

La floraison apparaît au printemps. Elle se compose d'une multitude de petites fleurs blanches, réunies en grandes corymbes en partie terminale.
Les baies apparaissent en automne, ce sont des petites drupes noires, très convoitées par les oiseaux.

Autres espèces de Sambucus présentes sur le site:

• Sambucus nigra (Sureau)
• Sambucus nigra 'Black Lace' (Sureau 'Black Lace')
• Sambucus racemosa (Sureau à grappes)

Par-delà le jardinage

Avec les baies des Sureaux, c'est bien connu que l'on fait de très bonnes gelées, du sirop, le fameux vin de sureau etc. Attention toutefois à ne pas les consommer crues, elles sont plus ou moins toxiques selon les espèces. Ce qui est moins connu en revanche, c'est que l'on peut aussi produire de très belles encres...

Pour ce faire, il faut tout d'abord recouvrir d'eau les baies de Sureau, broyer ensuite le tout et laisser macérer jusqu'au lendemain, si possible avec quelques sachets de thé dont le tanin aidera à fixer la couleur.

Filtrer et mettre à bouillir, laisser réduire jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 16-06-2017}