Genre: Beta
Espèce: vulgaris
Famille: Chénopodiacées
Origine: Europe
Le saviez-vous ?
La culture aurait commencé en Allemagne et se serait répandue en France au XVIème siècle.
La Betterave pousse de façon spontanée en terre légère. Il existe deux types de racines de Betterave:
- les racines « globes », de forme ronde (il en existe plusieurs variétés) ;
- les racines « longues », de forme longue et conique, à peu ridée (ex: crapaudine).
Caractéristiques botaniques de la Betterave
Feuilles: entières, d'un vert rougeâtre.
Tiges: de type acaule.
Racines: petites et charnues, rouges ou d'une couleur dérivée.
Fleurs: hampe florale pouvant atteindre 1m de hauteur, donnant des fruits resserrés en glomérule.
Graines: 50 à 60 graines/g.
Culture de la Betterave
Le semis se fait en ligne ou dispersé. En ligne, on respectera une distance interligne de 30 à 50 cm avec 10 cm d'écart sur le rang.
La récolte se fait par arrachage du pied.
La Betterave a besoin de très peu d'eau mais en cas de fortes chaleurs, il est préférable de ne pas laisser la terre de votre jardin se dessécher.
Multiplication de la Betterave
- Semis en place
Ennemis de culture de la Betterave
Maladies: Rouille, cercosporiose (provoque des tâches sèches auréolées de rouge sur les feuilles).
Parasites: Mouches de la betterave, pucerons noirs.
Calendrier de culture
| Mois | Semaines 1/2 | Semaines 3/4 |
| Janvier | - | - |
| Février | - | - |
| Mars | - | Plantation en pleine terre |
| Avril | Semis sous abri / Plantation en pleine terre | Semis sous abri / Plantation en pleine terre |
| Mai | Semis sous abri / Plantation en pleine terre | Semis sous abri / Plantation en pleine terre / Récolte |
| Juin | Plantation en pleine terre / Récolte | Récolte |
| Juillet | Récolte | Récolte |
| Août | Récolte | Récolte |
| Septembre | - | - |
| Octobre | - | - |
| Novembre | - | - |
| Décembre | - | - |
N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Beta vulgaris). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.
