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Betterave (Beta vulgaris)

Jardin Secrets > Potager > Betterave

En résumé
  • Semis: printemps
  • Plantation: printemps
  • Récolte: printemps / été
  • Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
  • Type: légume racine
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile
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Genre: Beta
Espèce: vulgaris
Famille: Chénopodiacées
Origine: Europe

Le saviez-vous ?

La culture aurait commencé en Allemagne et se serait répandue en France au XVIème siècle.
La Betterave pousse de façon spontanée en terre légère. Il existe deux types de racines de Betterave:

  • les racines « globes », de forme ronde (il en existe plusieurs variétés) ;
  • les racines « longues », de forme longue et conique, à peu ridée (ex: crapaudine).

Caractéristiques botaniques de la Betterave

Feuilles: entières, d'un vert rougeâtre.
Tiges: de type acaule.
Racines: petites et charnues, rouges ou d'une couleur dérivée.
Fleurs: hampe florale pouvant atteindre 1m de hauteur, donnant des fruits resserrés en glomérule.
Graines: 50 à 60 graines/g.

Culture de la Betterave

Le semis se fait en ligne ou dispersé. En ligne, on respectera une distance interligne de 30 à 50 cm avec 10 cm d'écart sur le rang.
La récolte se fait par arrachage du pied.
La Betterave a besoin de très peu d'eau mais en cas de fortes chaleurs, il est préférable de ne pas laisser la terre de votre jardin se dessécher.

Multiplication de la Betterave

  • Semis en place

Ennemis de culture de la Betterave

Maladies: Rouille, cercosporiose (provoque des tâches sèches auréolées de rouge sur les feuilles).
Parasites: Mouches de la betterave, pucerons noirs.

Calendrier de culture

MoisSemaines 1/2Semaines 3/4
Janvier--
Février--
Mars-Plantation en pleine terre
AvrilSemis sous abri / Plantation en pleine terreSemis sous abri / Plantation en pleine terre
MaiSemis sous abri / Plantation en pleine terreSemis sous abri / Plantation en pleine terre / Récolte
JuinPlantation en pleine terre / RécolteRécolte
JuilletRécolteRécolte
AoûtRécolteRécolte
Septembre--
Octobre--
Novembre--
Décembre--

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Beta vulgaris). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.

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Publié par sur Jardin Secrets le 10-05-2013

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