Jujubier commun / Jujube (Ziziphus jujuba)

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Genre: Ziziphus (synonyme Zizyphus)
Espèce: jujuba
Famille: Rhamnacées
Origine: Chine

Le Jujubier est un arbuste fruitier au port arrondi, aux branches épineuses et au feuillage caduc. D'une croissance lente, il mesure 6 à 8 mètres de haut.

Le saviez-vous ?

Le genre compte 80 espèces d'arbres et d'arbustes.
Les fruits du Jujubier commun, les jujubes, sont comestibles. Riches en vitamines A et C, on le consomment fraîches ou séchées, en confiture, pâtes de fruit, confits et en liqueur.
En Europe, les jujubes sont utilisées pour traiter les affections de la gorge et des voies respiratoires, les infections urinaires et intestinales et la constipation. Les noyaux des jujubes contiennent 50% d'huile. Celle-ci est utilisée en industrie cosmétique et pharmaceutique et pour lubrifier des moteurs.
Le Jujubier commun commence à produire des fruits vers sa 4ème année.

Culture et entretien du Jujubier commun

La plantation s'effectue en automne ou au printemps.
Le sol de votre jardin doit être sec de préférence, riche ou pauvre et acide, neutre ou calcaire.
L'exposition doit être ensoleillée.
Il y a peu d'entretien à prévoir. Le Jujubier commun est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -15°C.
Une fois installé, il supporte très bien la sécheresse.
Veillez à arroser régulièrement le pied durant la première année qui suit la plantation.

Multiplication du Jujubier commun

• Semis de noyau au printemps (scarification préalable)
• Bouturage de tige en automne

Floraison du jujubier commun

La floraison apparaît à la fin du printemps ou au début de l'été. Elle se compose de petites fleurs mellifères jaunes, réunies en grappes.
Les drupes sont ovales et charnues. D'abord vertes, elles deviennent rouge à maturité (septembre/octobre).

Autres espèces de Ziziphus présentes sur le site:

• Ziziphus mauritiana (Jujubier de Maurice)
• Ziziphus mucronata (Jujubier à griffes)

Par-delà le jardinage

Extrêmement populaire dans les Balkans, le Rakia est une eau-de-vie à base de fruits dont il existe au moins une douzaine de versions (sans compter les productions confidentielles). Les versions commerciales se situent autour de 40 degrés, celles que boivent plus volontiers les puristes... 60,70,80... parfois même 90 degrés. À votre santé !

C'est par exemple l'alcool le plus consommé en Serbie, où il y a environ 2000 producteurs officiels de Rakia, mais au moins 8000 de plus produisent officieusement les versions les plus corsées. Les fruits utilisés varient selon les régions et les pays, les bulgares apprécient particulièrement le Rakia à base de raisins, les croates celui à base de jujubes etc.

En plus d'être la boisson nationale de plusieurs pays, le Rakia a aussi la particularité de parfois remplacer le vin de messe, chez les orthodoxes comme chez les catholiques.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 18-03-2016}