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Carvi (Carum carvi)

Jardin Secrets > Potager > Carvi

En résumé
  • Semis: printemps / été / automne
  • Récolte: printemps / été / automne / hiver
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Carum
Espèce: carvi
Famille: Apiacées
Origine: Asie Mineure, Europe

Le saviez-vous ?

Le Carvi est une plante bisannuelle de 50 à 90 centimètre de haut.
C'est une plante médicinale reconnue. De ses graines on obtient une huile essentielle conseillée en cas de ballonnement, flatulences, colites ou encombrements des voies respiratoires.
Les jeunes pousses sont comestibles et souvent consommées en salade ou en soupe. La racine pivotante peut aussi être consommée cuite et enfin les graines séchées sont utilisées comme épice.

Caractéristiques botaniques du Carvi

Feuilles: duveteuses, divisées en lobes étroits
Tiges: creuses et cannelées, érigées.
Racines: pivotante.
Fleurs: ombelles plates blanches ou rosées.

Culture du Carvi

Le semis de graines fraîches s'effectue directement en place à la fin de l'été ou en automne.
Vous pouvez aussi effectuer un semis sous abri au printemps. Enterrez les graines à environ 3 mm de profondeur.
Repiquez les plants lorsqu'ils atteignent 5 à 6 centimètres de haut. Espacez-les de 30 cm.
Le sol de votre jardin doit être de préférence profond, fertile, frais, bien drainé, acide ou neutre. Une exposition ensoleillée est recommandée.
Il n'y a pas d'entretien à prévoir si ce n'est de veiller à récolter les graines dès qu'elles commencent à brunir pour éviter qu'elles se dispersent.
La récolte des feuilles commence trois mois après le semis puis ensuite pendant toute la période de végétation selon vos besoins. Les graines ne peuvent se récolter qu'à partir de la deuxième année car la floraison n'apparaît pas avant.
Arrosez en cas de sécheresse prolongée ou de fortes chaleurs et désherbez régulièrement.

Multiplication du Carvi

  • Semis en place de graines fraîches (pour les graines non fraîches, sous châssis au printemps)

Ennemis de culture du Carvi

Pas d'ennemis particuliers.

Calendrier de culture

MoisSemaines 1/2Semaines 3/4
JanvierRécolteRécolte
FévrierRécolteRécolte
MarsRécolteRécolte
AvrilSemis sous abri / RécolteSemis sous abri / Récolte
MaiSemis sous abri / RécolteSemis sous abri / Récolte
JuinSemis sous abri / RécolteRécolte
JuilletRécolteRécolte
AoûtRécolteRécolte
SeptembreRécolteSemis en pleine terre / Récolte
OctobreSemis en pleine terre / RécolteSemis en pleine terre / Récolte
NovembreSemis en pleine terre / RécolteSemis en pleine terre / Récolte
DécembreSemis en pleine terre / RécolteRécolte

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Carum carvi). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.

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Publié par sur Jardin Secrets le 03-06-2014

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