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Chou de Milan : variétés françaises

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Le chou de Milan, également appelé chou de Savoie, chou cloqué, chou frisé ou chou pommé frisé, est une plante herbacée cultivée comme plante potagère pour ses feuilles comestibles. Ces feuilles sont fripées ou gaufrées, une caractéristique qui rend la plante particulièrement résistante au froid.
Le chou de milan est originaire du nord de l'Italie, et plus particulièrement de la région de Milan, d'où son nom.

Généralement, on consomme ses feuilles comme légume, cuites de diverses façons. Toutefois, le coeur jaunâtre peut également se consommer cru en salade.
Il existe diverses variétés de chou de Milan, offrant des pommes plus ou moins rondes et des feuilles vertes ou violettes. De même, la résistance au froid dépend des variétés.

Voici une liste non exhaustive de variétés de chou de Milan d'origine française.

NomTypeSemisRécolte
Capricciohybrideavril à maijuillet à novembre
Daphnéhybridemars à maijuin à août
De Pontoise 2non hybridemaioctobre à mars
De Pontoise 3non hybridemai à juinnovembre à mars
D'Aubervilliersnon hybridemars à juinaoût à décembre
Gros des vertus 4non hybrideavril à juinaoût à décembre
Manonhybridemars à juinjuillet à octobre
Normahybrideavril à juinoctobre à mars
Othellohybridemai à juilletoctobre à décembre
Rigolétohybridemai à juinnovembre à janvier
Savoy kinghybridemai à juinaoût à novembre

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Publié par sur Jardin Secrets le 30-12-2017

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