Cognassier / Coing (Cydonia oblonga)

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Genre: Cydonia
Espèce: oblonga
Famille: Rosacées
Origine: Asie Mineure

Le Cognassier est un arbuste fruitier au port trapu, évasé et étalé et au feuillage caduc. D'une croissance très lente, il peut atteindre 2 à 8 mètres de haut pour un étalement de 2 à 3 mètres.
Il est souvent planté en verger mais peut aussi être utilisé en sujet isolé, en massif arbustif, en potée ou même en bonsaï.

Le saviez-vous ?

Les fruits du Cognassier, les coings, sont comestibles. Riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments et peu caloriques, on ne les consomme qu'après cuisson (confiture, gelée, tarte...).
Un seul fruit peut facilement peser un kilo et se conserve longtemps.
Le Cognassier est régulièrement utilisé comme porte greffe pour certaines variétés de Poirier.

Culture et entretien du Cognassier

La plantation s'effectue en automne ou au début de l'hiver. Prévoyez un espacement de 3 à 4 mètres.
Le sol de votre jardin doit être léger, enrichi, frais et de préférence peu calcaire.
L'exposition doit être ensoleillée ou mi-ombragée, à l'abri des vents violents.
Il y a peu d'entretien à prévoir. Le Cognassier est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -20°C (voir même -25°C). Il résiste très bien à la pollution atmosphérique et, une fois bien installé, à la sécheresse.
Les gelées printanières tardives peuvent abîmer les bourgeons et supprimer la fructification.
Arrosez régulièrement votre Cognassier les deux premières années qui suivent la plantation.
Aucune taille n'est nécessaire sauf pour supprimer les rejets et le bois mort.

Multiplication du Cognassier

• Semis
• Bouturage de tige aoûtée
• Marcottage
• Greffage en fin d'hiver (sur Cognassier ou Aubépine)
• Séparation des rejets

Floraison du Cognassier

La floraison apparaît au début du printemps. Elle se compose de fleurs blanches ou rosées, solitaires, en forme de coupe.
Les coings arrivent à maturité en automne.

Autre espèce de Cydonia présente sur le site:

• Cydonia oblonga 'Vranja' (Cognassier 'Vranja')

Par-delà le jardinage

Il y a une tradition provençale que certains respectent encore: les treize desserts du Réveillon de Noël.

Cette tradition du XVIIe siècle était sur le déclin avant d'être réhabilitée au XIXe siècle par le "Félibrige", une association toujours active créée pour restaurer la langue et la culture provençales.

On y trouve généralement la pompe à l'huile, les quatre mendiants (noix ou noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs), pommes, poires, melon vert, nougats noir et blanc, les sorbes (fruits du sorbier), des raisins frais et de la pâte de coing. Selon les villes et les familles, la composition peut cependant varier.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 19-12-2014}