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Navet : variétés françaises

Le navet est une plante herbacée cultivée comme plante potagère ou fourragère pour sa racine charnue, consommée comme légume.
La racine peut être de différentes formes (ronde, allongée, cylindrique...) et de couleurs variées (blanche, noire, jaune, bicolore...).

C'est un légume consommé de diverses manières. Sa saveur est subtile et non piquante. Il est riche en potassium et a occupé, pendant longtemps, une grande place dans l'alimentation des européens.
Le navet est également utilisé comme plante fourragère pour l'alimentation animale.

Il existe plus de 150 variétés de navet inscrites au catalogue européen des espèces et variétés. Plus de 25 sont inscrites au catalogue officiel français.
Les variétés sont réparties en trois grandes catégories: les variétés précoces, les variétés de saison et les variétés tardives.
Les variétés précoces se récoltent de février à juin. Les variétés de saison sont récoltées de la fin de l'été au début de l'automne. Ce sont généralement des navets de forme arrondie. Quant aux variétés tardives, elles sont récoltées de la fin de l'automne au début de l'hiver. Ce sont des variétés rustiques qui peuvent être laissées en terre jusqu'en décembre.

Voici une liste non exhaustive de variétés de navet d'origine française.

Nom Forme Taille Couleur Semis Récolte
Blanc dur d'hiver conique demi-long blanc juillet à août octobre à décembre
Blanc globe à collet violet rond court blanc / violet juin à août août à décembre
De croissy conique long blanc février à avril mai à juillet
De Milan à forcer collet rose rond court blanc / violet février à juin juin à septembre
De Nancy à feuille entière rond court blanc / violet avril à septembre juillet à novembre
D'Auvergne hâtif rond court blanc / violet mars à avril juin à juillet
D'Auvergne tardif rond court blanc / violet juin à août septembre à novembre
Jaune boule d'or rond court jaune juillet à août octobre à décembre
Marteau cylindrique demi-long blanc mars à août mai à novembre
Noir long conique long noir août à septembre mai à novembre
Noir long de Caluire conique long noir mars à avril juin à juillet
Plessis rond court blanc / violet juillet à août décembre à février
Rave du Limousin rond court blanc juillet à août septembre à novembre

Par , publié sur jardin-secrets.com le 09-09-2017

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