Oseille commune (Rumex acetosa)

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Genre: Rumex
Espèce: acetosa
Famille: Polygonacées
Origine: Europe

L'Oseille commune est une plante vivace au port touffu. D'une croissance rapide, elle peut atteindre de 30 centimètres à 1 mètre de haut.
Très souvent cultivée au potager, on la trouve également à l'état sauvage.

Le saviez-vous ?

L'Oseille commune fait partie des plantes sauvages comestibles. Riche en protéines, minéraux et en vitamine C, on consomme ses feuilles en salade, purée ou omelettes.

Culture et entretien de l'Oseille commune

La plantation s'effectue au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol de votre jardin doit être de préférence riche, lourd et argileux.
L'exposition doit être ensoleillée.
Il y a peu d'entretien à prévoir. L'Oseille commune est très rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -35°C.
Pour éviter que les feuilles deviennent amères, faites en sorte que vos pieds d'Oseille commune ne manquent pas d'eau. Pour cela, arrosez régulièrement en cas de forte chaleur ou de sécheresse prolongée. Paillez le pied pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.

Multiplication de l'Oseille commune

• Semis en place au printemps
• Semis spontané
• Division de touffe au printemps

Floraison de l'Oseille commune

La floraison apparaît en été. Elle se compose de petites fleurs rouges réunies en épis terminaux.

Autre espèce de Rumex présente sur le site:

• Rumex obtusifolius (Oseille à feuilles obtuses)

Par-delà le jardinage

Dans le langage populaire du XVIIe siècle, en plus d'être une plante (Rumex acetosa), la Vinette désignait l'argent et "cueillir de la Vinette" signifiait en obtenir.

Plus tard, de l'argot apparaîtra pour désigner une pièce d'or ou d'argent, le mot "Os".

À partir du XIXe siècle, "Oseille" remplace peu à peu "Vinette" comme nom courant de la Rumex acetosa. Os et Oseille se ressemblant, Vinette ne se disant plus beaucoup, Oseille deviendra l'argot à la fois de l'argent courant et de l'argent "monnayé" (en métal précieux).

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 10-12-2014}