Fenugrec (Trigonella foenum-graecum)

Genre: Trigonella
Espèce: foenum-graecum
Famille: Fabacées
Origine: Moyen-Orient, Inde

Le saviez-vous ?

Le Fenugrec est une plante annuelle dont on consomme surtout les graines comme épices. Écrasées, elles dégagent une odeur forte et ont une saveur amère.
En Turquie, en Inde et en Arabie Saoudite, on consomme aussi les feuilles fraîches ou séchées en guise de légume.
Le Fenugrec est une plante médicinale reconnue. La graine stimule les fonctions digestives et favorise l'assimilation des aliments. Elles sont conseillées en cas de perte de l'appétit.

Caractéristiques botaniques du Fenugrec

Feuilles: composées, trois folioles ovales et dentées.
Tiges: dressées, striées et creuses.
Racines: fines et fasciculées.
Fleurs: seules ou groupées par deux, blanchâtres.

Culture du Fenugrec

Avant le semis, trempez les graines de Fenugrec dans de l'eau pendant 12h.
Le semis s'effectue directement en pleine terre après les derniers risques de gelées, du milieu à la fin printemps. Votre terre doit être légère et l'exposition doit être ensoleillée.
A l'apparition des premières feuilles, éclaircissez les rangs tous les 30 centimètres en ne gardant que les plants les plus vigoureux.
Il n'y a pas d'entretien particulier pour la culture de Fenugrec. Arrosez simplement en cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée et désherbez régulièrement les rangs.
La récolte des feuilles s'effectue de 30 à 40 jours après le semis. Pour les graines, il faut compter 105 à 140 jours. Les gousses se récoltent lorsqu'elles sont grosses, jaune foncé et très odorantes.

Multiplication du Fenugrec

• Semis en place au printemps
• Semis spontané

Ennemis de culture du Fenugrec

Maladies: Pourriture des racines.
Parasites: Cicadelles, punaises de terre.

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Trigonella foenum-graecum).