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Haricots : les variétés françaises

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Haricots : les variétés françaises

Le haricot est l'un des légumes préférés des français. Plus de 1400 variétés de haricots sont inscrites dans le catalogue européen des espèces et variétés. Dans ces 1400 variétés, plus de 230 sont d'origine française.

On peut classer ces variétés dans deux catégories: haricots à rames et haricots nains.
Les haricots à rames sont des plantes rampantes que l'on peut conduire en grimpant. Ils sont idéaux dans les jardins de petite taille car ils prennent peu de place et offrent une bonne productivité.
Les haricots nains, quant à eux, restent de petite taille et sont simples à cultiver et à récolter.
Dans ces deux catégories, on distingue plusieurs types de haricots:

  • coco: haricot à écosser dont on consomme les gros grains (saveur différente que les haricots grains)
  • filet: haricot « classique » à gousse longue et fine et à petits grains. Ils possèdent un filet plus ou moins présent selon les variétés et la période de récolte.
  • grain: haricot à écosser dont on consomme les gros grains (également appelé haricot blanc)
  • mange-tout: haricot à gousse, souvent plate, dont on consomme la gousse et les grains

Ces différents types de haricots peuvent être verts, violets, roses ou jaunes (appelés dans ce cas « haricot beurre ») et posséder des grains blancs ou colorés.

Voici donc une liste non exhaustive de variétés de haricots d'origine française.

Haricots à rames

VariétéTypeGousseGrainRendementRésistance aux maladies
Alaricgrainverteblancexcellentbonne
Bannerolmange-toutvertecolorébonbonne
Bigourdangrainverteblancbonbonne
Carminatmange-toutviolettecolorétrès bontrès bonne
Coco blanc à ramescocoverteblancbonbonne
Coco de Prague langue de feucocovertecolorébonbonne
Eméritemange-toutvertecoloréexcellenttrès bonne
Fortexmange-toutvertecolorétrès bontrès bonne
Haricot maïsgrainverteblancbonbonne
Mélissamange-toutviolettecoloréexcellenttrès bonne
Michelet à ramesgrainverteblancbonbonne
Monte Cristomange-toutverteblancexcellentbonne
Or du Rhinmange-toutjaunecoloréexcellentbonne
Pastoralmange-toutvertecoloréexcellenttrès bonne
Planetamange-toutverteblanctrès bontrès bonne
Ramdormange-toutjaunecoloréexcellentbonne
Soissons gros blanc à ramesgrainverteblancexcellentbonne

Haricots nains

VariétéTypeGousseGrainRendementRésistance aux maladies
Aiguillonfiletvertecoloréexcellentbonne
Amethystmange-toutviolettecolorébonbonne
Aquilonmange-toutvertecoloréexcellentbonne
Argusmange-toutvertecoloréexcellentbonne
Belnafiletvertecoloréexcellentbonne
Blasongrainverteblanctrès bonbonne
Blondormange-toutjauneblancbontrès bonne
Bonusmange-toutverteblanctrès bonbonne
Braimarmange-toutvertecolorébonbonne
Bravomange-toutverteblancbonbonne
Cabrimange-toutverteblancexcellenttrès bonne
Calvymange-toutvertecoloréexcellentbonne
Calypsomange-toutvertecoloréexcellentbonne
Capvertmange-toutverteblancbonbonne
Castandelmange-toutvertecolorébonbonne
Césarfiletvertecoloréexcellentbonne
Cocagnegrainverteblanctrès bonbonne
Coco blanc Gautiercocoverteblancexcellenttrès bonne
Coco de Prague naincocoverteblancbonbonne
Coco nain blanc précocecocoverteblancmoyenbonne
Coco nain rose d'Eyraguescocovertecoloréexcellentbonne
Coktelmange-toutvertecolorétrès bonbonne
Constantmange-toutvertecolorétrès bonbonne
Contendermange-toutvertecoloréexcellentbonne
Cordon bleumange-toutvertecoloréexcellentbonne
Cupidonmange-toutvertecolorébontrès bonne
De Rocquencourtmange-toutjaunecolorébonbonne
Delinelmange-toutvertecolorébontrès bonne
Fin de Bagnolsfiletvertecoloréexcellentbonne
Fingourmetmange-toutvertecoloréexcellenttrès bonne
Flajolygrainverteblanctrès bonmoyenne
Flambograinvertecolorébonbonne
Flavertgrainverteblanctrès bonbonne
Fortalmange-toutjauneblanctrès bonbonne
Fructidormange-toutjauneblanctrès bonmoyenne
Fruidormange-toutjaunecolorétrès bonbonne
Galionmange-toutverteblancexcellentbonne
Goussdormange-toutjaunecolorébonbonne
Iragomange-toutvertecolorébonbonne
Jamifiletvertecolorétrès bonbonne
Kiltgrainverteblancbonbonne
Linexgrainverteblancbonbonne
Livertefiletvertecoloréexcellentbonne
Majormange-toutjaunecolorébonbonne
Marbelfiletvertecoloréexcellentbonne
Michelet à longue cossegrainverteblancbonbonne
Milormange-toutjauneblancbontrès bonne
Mogexgrainverteblanctrès bonbonne
Molièrefiletvertecolorébonbonne
Morganefiletvertecolorébonbonne
Mykagrainverteblancbontrès bonne
Novirexmange-toutvertecolorébonbonne
Olympusmange-toutvertecolorébonbonne
Oxinelmange-toutvertecoloréexcellentbonne
Pactolgrainverteblancexcellentbonne
Pongomange-toutvertecoloréexcellentbonne
Primelmange-toutvertecoloréexcellenttrès bonne
Rocbrunmange-toutjaunecoloréexcellenttrès bonne
Rocdormange-toutjaunecolorétrès bontrès bonne
Rockymange-toutvertecolorétrès bontrès bonne
Romulusfiletvertecolorétrès bonbonne
Rugallymange-toutvertecoloréexcellentbonne
Saint-Esprit à oeil rougegrainjaunecolorébonmoyenne
Sansoucymange-toutverteblancbontrès bonne
Saxamange-toutvertecoloréexcellentbonne
Serpedormange-toutjauneblancbontrès bonne
Skippermange-toutverteblancexcellentbonne
Sorialmange-toutverteblancexcellenttrès bonne
Talgomange-toutvertecolorétrès bonbonne
Totemmange-toutverteblanctrès bonbonne
Trégorgrainverteblancbonbonne
Verdelysgrainvertevertbonbonne
Victormange-toutjauneblancbonbonne
Vilbelmange-toutvertecoloréexcellenttrès bonne
Vivaldigrainvertecolorébonbonne

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Publié par sur Jardin Secrets le 01-10-2016

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