Jardin Secrets
Index alphabétiqueRemonter

Haricot (Phaseolus vulgaris)

Jardin Secrets > Potager > Haricot

En résumé
  • Semis: printemps / été
  • Récolte: été
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume graine
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: facile

Genre: Phaseolus
Espèce: vulgaris
Famille: Fabacées
Origine: Amérique du Sud

Le saviez-vous ?

La classification des différentes variétés de Haricots est simple. On distingue:

  • les Haricots verts ou jaunes (mange-tout et à filets), qui sont récoltés avant maturité ;
  • les Haricots grains (à écosser) qui sont récoltés en graines.

Caractéristiques botaniques du Haricot

Feuilles: trifoliées, elles sont assez rudes au toucher.
Tiges: dressées pour les variétés naines ou volubiles pour les variétés grimpantes.
Racines: longues, vivant en symbiose avec des bactéries (présence de nodosités).
Fleurs: disposées en grappes de deux à huit fleurs à l'aisselle des feuilles. Elles sont blanches, roses ou violettes.
Graines: 2 à 5 graines/g.

Culture du Haricot

Le semis s'effectue en ligne ou en « poquets » de trois à quatre graines avec des distances de semis de 70 cm sur le rang et de 50 à 60 cm pour le flageolet et le Haricot demi-sec.
Il sera nécessaire de procéder à un buttage assez tôt, au stade de trois à quatre feuilles pour éviter de perturber les racines. Avant le buttage, on peut aussi effectuer un sarclage pour nettoyer la culture et aérer le sol.
Le Haricot aime la chaleur et préfère une exposition ensoleillée dans votre jardin.
Pour les Haricots extra fin, la récolte se fait par passages tous les deux à trois jours sur une période de quinze jours environ.
Pour les mange-tout, la récolte se fait en deux passages sur une période variable selon la variété utilisée.

Multiplication du Haricot

Ennemis de culture du Haricot

Maladies: Rhizoctonia, anthracnose.
Parasites: Pucerons noirs.

Autre espèce de Phaseolus présente sur le site:

Calendrier de culture

Boutique en ligne

Haricot vert sans fil VanillaHaricot vert sans fil Vanilla
Lestrèsbellesgoussescourtes,finesetdroites,de couleurvertfoncéetauxqualitésgustativessupérieures de Vanillaen font une variété incontournable dans votreassiette....
Haricot vert sans fil OxinelHaricot vert sans fil Oxinel
Cette variété estremarquable par son rendement et la longueur de ses gousses. Délicieuse consommée en frais, elle conserve également toute...
Haricot à écosser MogexHaricot à écosser Mogex
Cette variété, parfaite synthèse entre un Michelet et un Coco, avec ses grains blancs en forme de «rognons», satisfera les...

Galerie

Publié par sur Jardin Secrets le 10-05-2013
Crédit photo: h. zell. La galerie en fin d'article est issue de Wikimédia.

Commentaires des internautes

(aucune inscription requise)