Haricot (Phaseolus vulgaris)

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Genre: Phaseolus
Espèce: vulgaris
Famille: Fabacées
Origine: Amérique du Sud

Le saviez-vous ?

La classification des différentes variétés de Haricots est simple. On distingue:

• les Haricots verts ou jaunes (mange-tout et à filets), qui sont récoltés avant maturité ;
• les Haricots grains (à écosser) qui sont récoltés en graines.

Caractéristiques botaniques du Haricot

Feuilles: trifoliées, elles sont assez rudes au toucher.
Tiges: dressées pour les variétés naines ou volubiles pour les variétés grimpantes.
Racines: longues, vivant en symbiose avec des bactéries (présence de nodosités).
Fleurs: disposées en grappes de deux à huit fleurs à l'aisselle des feuilles. Elles sont blanches, roses ou violettes.
Graines: 2 à 5 graines/g.

Culture du Haricot

Le semis s'effectue en ligne ou en « poquets » de trois à quatre graines avec des distances de semis de 70 cm sur le rang et de 50 à 60 cm pour le flageolet et le Haricot demi-sec.
Il sera nécessaire de procéder à un buttage assez tôt, au stade de trois à quatre feuilles pour éviter de perturber les racines. Avant le buttage, on peut aussi effectuer un sarclage pour nettoyer la culture et aérer le sol.
Le Haricot aime la chaleur et préfère une exposition ensoleillée dans votre jardin.
Pour les Haricots extra fin, la récolte se fait par passages tous les deux à trois jours sur une période de quinze jours environ.
Pour les mange-tout, la récolte se fait en deux passages sur une période variable selon la variété utilisée.

Multiplication du Haricot

• Semis en place

Ennemis de culture du Haricot

Maladies: Rhizoctonia, anthracnose.
Parasites: Pucerons noirs.

Autre espèce de Phaseolus présente sur le site:

• Phaseolus coccineus (Haricot d'Espagne)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Phaseolus vulgaris).

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Galerie

_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 10-05-2013}