Genre: Pastinaca
Espèce: sativa
Famille: Apiacées
Origine: Europe
Le saviez-vous ?
Le Panais était une plante indigène qui occupait une place importante dans la nourriture européenne avec le Navet.
C'est une plante bisannuelle dont la racine parfumée et très douce est utilisée comme condiment dans les potages ou comme légumes dans certains plats comme le pot-au-feu.
Caractéristiques botaniques du Panais
Feuilles: longues et découpées, elles ressemblent aux feuilles de céleri.
Tiges: de type acaule.
Racines: pivotantes, elles sont gorgées de réserves.
Fleurs: disposées en large ombelle et fleurissant en juin et juillet.
Graines: 220 graines/g avec une durée germinative de un an.
Culture du Panais
Dans votre jardin, le semis se fait en ligne espacées de 40 à 50 cm. Sur la ligne, il faut respecter une distance de 15 à 20 cm entre les plants pour obtenir de grosses racines.
La culture du Panais demande une surveillance particulière des arrosages en cas de besoin (fortes chaleurs). La récolte à lieu après environ quatre mois de végétation.
Multiplication du Panais
- Semis en place
Ennemis de culture du Panais
Mis à part un risque d'attaque de mildiou, le Panais a peu d'ennemis.
Calendrier de culture
| Mois | Semaines 1/2 | Semaines 3/4 |
| Janvier | - | - |
| Février | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Mars | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Avril | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Mai | Semis sous abri | Semis sous abri |
| Juin | Semis en pleine terre | Semis en pleine terre |
| Juillet | - | - |
| Août | Récolte | Récolte |
| Septembre | Récolte | Récolte |
| Octobre | Récolte | Récolte |
| Novembre | Récolte | Récolte |
| Décembre | - | - |
N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Pastinaca sativa). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.
