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Panais (Pastinaca sativa)

Potager > Panais, conseils en jardinage: semis, culture, plantation, récolte, entretien.

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Panais
  4. Culture du Panais
  5. Multiplication du Panais
  6. Ennemis de culture du Panais

Panais

Infos jardinage

  • Semis: hiver / printemps / été
  • Récolte: été / automne
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume racine
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: moyenne

Genre: Pastinaca
Espèce: sativa
Famille: Apiacées
Origine: Europe

Le saviez-vous ?

Le Panais était une plante indigène qui occupait une place importante dans la nourriture européenne avec le Navet.
C'est une plante bisannuelle dont la racine parfumée et très douce est utilisée comme condiment dans les potages ou comme légumes dans certains plats comme le pot-au-feu.

Caractéristiques botaniques du Panais

Feuilles: longues et découpées, elles ressemblent aux feuilles de céleri.
Tiges : de type acaule.
Racines: pivotantes, elles sont gorgées de réserves.
Fleurs : disposées en large ombelle et fleurissant en juin et juillet.
Graines: 220 graines/g avec une durée germinative de un an.

Culture du Panais

Dans votre jardin, le semis se fait en ligne espacées de 40 à 50 cm. Sur la ligne, il faut respecter une distance de 15 à 20 cm entre les plants pour obtenir de grosses racines.
La culture du Panais demande une surveillance particulière des arrosages en cas de besoin (fortes chaleurs). La récolte à lieu après environ quatre mois de végétation.

Multiplication du Panais

Ennemis de culture du Panais

Mis à part un risque d'attaque de mildiou, le Panais a peu d'ennemis.

Quand semer, planter, récolter du Panais ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Panais dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Panais avec les cycles lunaires, n'hésitez pas √† consulter le calendrier lunaire de décembre 2017.

Culture du Panais et organisation d'un potager

Photos du Panais (Pastinaca sativa)

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Wikimedia

pastenade, racine-blanche, grand chervis, pastinaca.

Panais 'Demi-long de Guernesey'

Racine bien blanche à saveur agréable pour pot-au feu, potages ou crudités. Bonne conservation...

Panais 'Demi-long de Guernesey'

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