Panais (Pastinaca sativa)

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Genre: Pastinaca
Espèce: sativa
Famille: Apiacées
Origine: Europe

Le saviez-vous ?

Le Panais était une plante indigène qui occupait une place importante dans la nourriture européenne avec le Navet.
C'est une plante bisannuelle dont la racine parfumée et très douce est utilisée comme condiment dans les potages ou comme légumes dans certains plats comme le pot-au-feu.

Caractéristiques botaniques du Panais

Feuilles: longues et découpées, elles ressemblent aux feuilles de céleri.
Tiges: de type acaule.
Racines: pivotantes, elles sont gorgées de réserves.
Fleurs: disposées en large ombelle et fleurissant en juin et juillet.
Graines: 220 graines/g avec une durée germinative de un an.

Culture du Panais

Dans votre jardin, le semis se fait en ligne espacées de 40 à 50 cm. Sur la ligne, il faut respecter une distance de 15 à 20 cm entre les plants pour obtenir de grosses racines.
La culture du Panais demande une surveillance particulière des arrosages en cas de besoin (fortes chaleurs). La récolte à lieu après environ quatre mois de végétation.

Multiplication du Panais

• Semis en place

Ennemis de culture du Panais

Mis à part un risque d'attaque de mildiou, le Panais a peu d'ennemis.

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Pastinaca sativa). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 10-05-2013}