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Salsifis (Tragopogon porrifolius)

Potager > Salsifis

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Salsifis
  4. Culture du salsifis
  5. Multiplication du Salsifis
  6. Ennemis de culture du Salsifis

Salsifis

Infos jardinage

  • Semis: printemps
  • Plantation: printemps
  • Récolte: automne / hiver
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume racine
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: facile

Genre: Tragopogon
Espèce: porrifolius
Famille: Astéracées
Origine: Bassin méditerranéen

Le saviez-vous ?

Le Salsifis est une plante rustique bisannuelle que l'on peut cultiver comme une plante annuelle. En effet, si on le laisse en terre pendant deux ans, il fleurit la seconde année et la racine perd de sa valeur.
La racine à chair blanche est consommée cuite.

Caractéristiques botaniques du Salsifis

Feuilles: étroites, de couleur vert argenté.
Tiges: de type acaule.
Racines: pivotantes et charnues, elles sont jaune pâle ou blanches et mesurent de 15 à 20 cm de long.
Fleurs: bleues.
Graines: 100 graines/g avec une durée germinative de deux ans.

Culture du salsifis

Les semis de Salsifis ont lieu en avril. Les graines sont semées à 3 cm de profondeur, sur des lignes espacées de 30 cm. Il est important d'effectuer un éclaircissage en cours de culture pour laisser des espaces de 10 cm entre les plants sur les rangs.
Le Salsifis aime les sols de jardin légers et profonds et nécessite des arrosages réguliers. Il faut compter 170 à 220 jours entre le semis et la récolte qui commence en octobre mais qui peut s'étaler jusqu'à mars (car les racines peuvent se conserver en pleine terre à condition que l'hiver ne soit pas trop rigoureux).

Multiplication du Salsifis

Ennemis de culture du Salsifis

Maladies: Rouille blanche.
Parasites: Pucerons du laiteron.

Quand semer, planter, récolter du Salsifis ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Salsifis dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                                 
                                                 
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Salsifis avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de septembre 2018.

Culture du Salsifis et organisation d'un potager

Photos du Salsifis (Tragopogon porrifolius)

Photo 1Photo 2Photo 3Photo 4Photo 5Photo 6Photo 7Photo 8+6Photo 9Photo 10Photo 11Photo 12Photo 13Photo 14

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