Cumin (Cuminum cyminum)

En résumé

Semis: hiver / printemps
Plantation: printemps
Récolte: été / automne
Exposition: ensoleillée
Type: condiment
Culture hors-sol: non
Difficulté: facile

Genre: Cuminum
Espèce: cyminum
Famille: Apiacées
Origine: Asie

Le saviez-vous ?

Le Cumin est une plante annuelle non rustique. Il est connu depuis toujours et est au centre de croyances et de superstitions. Au Moyen-âge, par exemple, on considérait que porter un sachet de Cumin sur soi protégeait du mauvais sort.
On utilise les graines de Cumin comme épice, pour aromatiser les plats. Le Cumin est également réputé pour ses vertus médicinales et principalement, pour ses propriétés digestives.

Caractéristiques botaniques du Cumin

Feuilles: caduques, alternes, découpées.
Tiges: érigées, ramifiées.
Racines: pivotantes.
Fleurs: en ombelles, blanches.

Culture du Cumin

La terre de votre potager doit être bien meuble pour accueillir le Cumin.
Le semis s'effectue sous abri en février ou mars ou en place en mai. Il est préférable de semer directement en place car, avec sa racine pivotante, le Cumin apprécie peu d'être déplacé après le semis.
La plantation des jeunes plants s'effectue à la mi-mai, lorsque les risques de gel sont passés. Choisissez une exposition ensoleillée et distancez les plants de 10 à 15 centimètres en tout sens.
Installez un paillage aux pieds pour préserver la fraîcheur et l'humidité du sol.
Binez et désherbez régulièrement.
La récolte des grains s'effectue en septembre ou octobre, selon le climat. Les cosses contenant les graines se récoltent lorsqu'elles sont brunes.