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Laurier-sauce (Laurus nobilis)

Potager > Laurier-sauce

  1. Introduction
  2. Le saviez-vous ?
  3. Caractéristiques botaniques du Laurier-sauce
  4. Culture du Laurier-sauce
  5. Multiplication du Laurier-sauce
  6. Ennemis de culture du Laurier-sauce

Laurier-sauce

Infos jardinage

  • Semis: printemps
  • Plantation: printemps ou automne
  • Récolte: printemps / été / automne / hiver
  • Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée
  • Type: condiment
  • Culture hors-sol: oui
  • Difficulté: facile

Genre: Laurus
Espèce: nobilis
Famille: Lauracées
Origine: Asie mineure, Bassin méditerranéen

Le saviez-vous ?

Le Laurier-sauce, appelé aussi Laurier noble ou Laurier vrai, est une plante médicinale reconnue. De ses feuilles on extrait une huile essentielle utilisée en cas de troubles digestifs, affections respiratoires ainsi que lors de douleurs articulaires et musculaires.
Le Laurier-sauce est aussi bien utilisé comme plante condimentaire en cuisine, plante médicinale, plante ornementale et répulsif. Au Maroc et en Tunisie, on frictionne les chevaux avec ses feuilles pour éloigner les mouches.

Caractéristiques botaniques du Laurier-sauce

Feuilles: persistantes, vertes foncé, brillantes sur le dessus et mates sur le dessous, aromatiques, alternes.
Tiges: ligneuses et dressées.
Racines: très ramifiées, en touffe.
Fleurs: petites ombelles de fleurs jaunes ou blanches.

Culture du Laurier-sauce

Vous pouvez semer des graines de Laurier-sauce directement en pleine terre, au printemps (en dehors des périodes de gel).
Pour les plants achetés en contenant, préférez une plantation au printemps ou en automne, toujours en dehors des périodes de gel.
Le Laurier-sauce est un arbuste pouvant atteindre 5 mètres de haut. Prévoyez donc de la place lors de sa plantation.
Il tolère tous types de sol mais a une préférence pour les sols bien drainés et fertiles. Son emplacement dans votre jardin doit être ensoleillé ou mi-ombragé.
Il n'y a que peu d'entretien à prévoir. Vous pouvez le tailler après la floraison afin de le former comme vous le souhaiter mais cette taille n'est pas indispensable. Sachez que plus on taille un Laurier-sauce, plus il devient vigoureux.
Le Laurier-sauce a tendance à se ressemer de lui-même. Pour éviter ce phénomène, taillez-le avant la floraison pour supprimer celle-ci.
C'est une plante vivace peu rustique. Officiellement, il gèle à partir de -11°C. Cependant, même s'il gèle, il arrive fréquemment qu'il reparte de sa souche (seules les parties aériennes sont atteintes par le gel généralement).
Vous pouvez récolter des feuilles de votre Laurier-sauce toute l'année. Cueillez selon vos besoins. Les feuilles cueillies peuvent se consommer fraîches ou séchées, elles ne perdent pas de leur saveur en séchant.

Multiplication du Laurier-sauce

Ennemis de culture du Laurier-sauce

Pas d'ennemis particuliers.

Autre espèce de Laurus présente sur le site:

Quand semer, planter, récolter du Laurier-sauce ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture du Laurier-sauce dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                                                 
                                                 
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser du Laurier-sauce avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de décembre 2018.

Culture du Laurier-sauce et organisation d'un potager

Photos du Laurier-sauce (Laurus nobilis)

Photo 1Photo 2Photo 3

Source des images: Wikimédia

Par-delà le jardinage

Le baccalauréat existe depuis la création de l'Université de Paris au XIIIe siècle. C'est un diplôme universitaire dans les arts, la médecine, le droit et la théologie. C'est pourquoi au Québec la licence se nomme le baccalauréat.

Après 1789, le baccalauréat change. Les arts sont supprimés, les lettres et les sciences sont ajoutées, la licence et le doctorat voient le jour. Le baccalauréat ès lettres est un prérequis pour prétendre aux autres, tout bachelier maîtrise donc le français, le grec, le latin, l'histoire et la géographie notamment. Seules quelques centaines d'étudiants chaque année parviennent à l'obtenir, parfois quelques dizaines seulement.

C'est à partir des années 1930 que celui-ci prend progressivement sa forme actuelle, notamment avec la gratuité du lycée public et le baccalauréat de l'enseignement du second degré, amorçant sa démocratisation qui ne sera réellement effective qu'à partir des années 1960. Devenus moribonds, le grec et le latin sont les grands perdants, faisant que des générations entières ignorent que leur diplôme signifie "Baie de laurier", bacca laurea, vestige d'une époque où l'on couronnait les savants distingués de laurier.

Commentaires des internautes

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Bonjour, étant en Afrique je ne trouve pas de graines de laurier-sauce, ni de graines d'estragon. Je ne peux pas les commander car je n'ai aucun moyen de paiement à part la monnaie locale. Il y aurait-il quelqu'un qui pourrait m'envoyer ces graines là gratuitement ?
SVPmichel | 28-11-2017 à 06:47:25 | Répondre

Bonjour, dans quel pays habitez-vous ? Et quelle quantité de graines voulez-vous?gd | 27-02-2018 à 12:21:15 | Répondre

Merci pour vos développements sur les cultures, mais j'aurais aimé télécharger les articles en pdf.
Je travaille au Burkina Faso, et nous n'avons pas toujours le réseau pour le web.
Donc les documents sont plus utiles en pdf sur l'ordinateur directement.
Merci d'y penser.
M-Christine Giordani, Technicienne d'Animations pour le Rural Africain.Crabine | 27-01-2017 à 11:12:23 | Répondre

Bonjour,
Merci pour votre intérêt.
Dans l'immédiat, nous préférons ne pas proposer les articles en pdf. Cela faciliterait la tâche à certains administrateurs de sites paresseux, et surtout peu scrupuleux, qui volent les articles des autres.
Il est toutefois possible de naviguer hors ligne avec Chrome, Firefox et même Edge (Internet Explorer), peut-être aussi Opera et Safari (Mac). En cherchant sur Google, vous trouverez rapidement comment faire.Admin | 27-01-2017 à 15:22:16 | Répondre

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