Laurier-sauce (Laurus nobilis)

Genre: Laurus
Espèce: nobilis
Famille: Lauracées
Origine: Asie mineure, Bassin méditerranéen

Le saviez-vous ?

Le Laurier-sauce, appelé aussi Laurier noble ou Laurier vrai, est une plante médicinale reconnue. De ses feuilles on extrait une huile essentielle utilisée en cas de troubles digestifs, affections respiratoires ainsi que lors de douleurs articulaires et musculaires.
Le Laurier-sauce est aussi bien utilisé comme plante condimentaire en cuisine, plante médicinale, plante ornementale et répulsif. Au Maroc et en Tunisie, on frictionne les chevaux avec ses feuilles pour éloigner les mouches.

Caractéristiques botaniques du Laurier-sauce

Feuilles: persistantes, vertes foncé, brillantes sur le dessus et mates sur le dessous, aromatiques, alternes.
Tiges: ligneuses et dressées.
Racines: très ramifiées, en touffe.
Fleurs: petites ombelles de fleurs jaunes ou blanches.

Culture du Laurier-sauce

Vous pouvez semer des graines de Laurier-sauce directement en pleine terre, au printemps (en dehors des périodes de gel).
Pour les plants achetés en contenant, préférez une plantation au printemps ou en automne, toujours en dehors des périodes de gel.
Le Laurier-sauce est un arbuste pouvant atteindre 5 mètres de haut. Prévoyez donc de la place lors de sa plantation.
Il tolère tous types de sol mais a une préférence pour les sols bien drainés et fertiles. Son emplacement dans votre jardin doit être ensoleillé ou mi-ombragé.
Il n'y a que peu d'entretien à prévoir. Vous pouvez le tailler après la floraison afin de le former comme vous le souhaiter mais cette taille n'est pas indispensable. Sachez que plus on taille un Laurier-sauce, plus il devient vigoureux.
Le Laurier-sauce a tendance à se ressemer de lui-même. Pour éviter ce phénomène, taillez-le avant la floraison pour supprimer celle-ci.
C'est une plante vivace peu rustique. Officiellement, il gèle à partir de -11°C. Cependant, même s'il gèle, il arrive fréquemment qu'il reparte de sa souche (seules les parties aériennes sont atteintes par le gel généralement).
Vous pouvez récolter des feuilles de votre Laurier-sauce toute l'année. Cueillez selon vos besoins. Les feuilles cueillies peuvent se consommer fraîches ou séchées, elles ne perdent pas de leur saveur en séchant.

Multiplication du Laurier-sauce

• Semis en place
• Bouturage de tige aoûtée
• Marcottage
• Séparation de rejet

Ennemis de culture du Laurier-sauce

Pas d'ennemis particuliers.

Autre espèce de Laurus présente sur le site:

• Laurus azorica (Laurier des Canaries)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Laurus nobilis).

Par-delà le jardinage

Le baccalauréat existe depuis la création de l'Université de Paris au XIIIe siècle. C'est un diplôme universitaire dans les arts, la médecine, le droit et la théologie. C'est pourquoi au Québec la licence se nomme le baccalauréat.

Après 1789, le baccalauréat change. Les arts sont supprimés, les lettres et les sciences sont ajoutées, la licence et le doctorat voient le jour. Le baccalauréat ès lettres est un prérequis pour prétendre aux autres, tout bachelier maîtrise donc le français, le grec, le latin, l'histoire et la géographie notamment. Seules quelques centaines d'étudiants chaque année parviennent à l'obtenir, parfois quelques dizaines seulement.

C'est à partir des années 1930 que celui-ci prend progressivement sa forme actuelle, notamment avec la gratuité du lycée public et le baccalauréat de l'enseignement du second degré, amorçant sa démocratisation qui ne sera réellement effective qu'à partir des années 1960. Devenus moribonds, le grec et le latin sont les grands perdants, faisant que des générations entières ignorent que leur diplôme signifie "Baie de laurier", bacca laurea, vestige d'une époque où l'on couronnait les savants distingués de laurier.