Asphodèle (Asphodelus microcarpus)

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Genre: Asphodelus
Espèce: microcarpus
Famille: Liliacées
Origine: Sud de l'Europe, Afrique du Nord, Asie mineure

L'Asphodèle est une plante vivace à racine tubéreuse et au port touffu et érigé. D'une croissance rapide, elle peut mesurer de 40 centimètres à 1,20 mètre de haut.

Le saviez-vous ?

Le genre comprend environ 15 espèces de plantes annuelles ou vivaces.
L'Asphodèle est une espèce protégée en Europe, il est interdit de la cueillir à l'état sauvage.
Sa racine tubéreuse est comestible. Elle est riche en amidon et possède des vertus médicinales.
On utilisait également les feuilles fraîches pour soigner les plaies et pour éloigner les moustiques.

Culture et entretien de l'Asphodèle

La plantation s'effectue en automne ou au printemps, en dehors des périodes de gel.
Le sol de votre jardin doit être ordinaire, bien drainé, riche, sec, acide ou neutre. L'Asphodèle a une préférence pour les sols caillouteux.
L'exposition doit être ensoleillée.
Il n'y a aucun entretien à prévoir. L'arrosage à la plantation est le seul dont l'Asphodèle a besoin, il sera inutile de l'arroser par la suite. Elle aime la sécheresse mais ne supporte pas l'humidité.
Très rustique, elle tolère des températures hivernales de l'ordre de -20°C.
Vous pouvez éventuellement supprimez les fleurs fanées au fur et à mesure pour le côté esthétique.

Multiplication de l'Asphodèle

• Semi en mars (germination lente)
• Semis spontané
• Division des tubercules après la floraison

Floraison de l'Asphodèle

La floraison apparaît du printemps à l'été, selon le climat. Elle se compose de fleurs blanches réunies en une épaisse grappe terminale. Ces fleurs sont mellifères et parfumées.

Autres espèces d'Asphodelus présentes sur le site:

• Asphodelus albus (Asphodèle blanc)
• Asphodelus cerasiferus (Asphodèle-cerise)

Par-delà le jardinage

Si on fait du pain depuis au moins le paléolithique supérieur, le pain tel que nous le connaissons aujourd'hui a environ deux siècles.

Pas de pain sans amidon, la farine est donc née. Bien avant le blé, les rhizomes riches en amidon de la Massette ou des Fougères étaient pelés et pilonnés, suivirent d'autres végétaux comme l'Asphodèle. Les céréales sont finalement utilisées, depuis environ 10.000 ans, d'abord par les égyptiens qui sont considérés comme les inventeurs du pain.

2000 ans plus tard, la fermentation commence à faire son apparition. Le pain change avec l'apparition du levain et des produits comme le vin ou le fromage naissent peu à peu. La levure de boulanger, qui permet d'obtenir le pain bien plus aéré que l'on connait, n'a été découverte qu'à la fin du XVIIIe siècle et s'est imposée durant la révolution industrielle.

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_{Publié par Claire Geslot sur Jardin Secrets le 03-03-2015}