Barbe de capucin (Cichorium intybus)

Potager > Barbe de capucin

Barbe de capucin© bobek
En résumé
  • Semis: printemps / été
  • Récolte: été / automne / hiver
  • Exposition: ensoleillée
  • Type: légume feuille
  • Culture hors-sol: non
  • Difficulté: moyenne

Genre: Cichorium
Espèce: intybus
Famille: Astéracées
Origine: Nord de la France

Le saviez-vous ?

La Barbe de capucin est une plante vivace et est traditionnellement et presque exclusivement cultivée dans les départements du Nord de la France.
On lui reconnaît des propriétés toniques, diurétiques et digestives. Elle ne doit pas être confondue avec le Pissenlit.

Caractéristiques botaniques de la Barbe de capucin

Feuilles: disposées en rosette basale, elles sont dentelées et mesurent environ 20 cm de long.
Tiges: de type acaule.
Racines: pivotantes.
Fleurs: composées.
Graines: 700 graines/g.

Culture de la Barbe de capucin

Le semis de Barbe de capucin se fait en place, dans le jardin, entre avril et août avec une distance de 20 cm entre les pieds sur la ligne. La levée des graines à lieu dans les dix jours suivant le semis. Il faut ensuite éclaircir les rangs.

On consomme la Barbe de capucin à l'automne, après forçage des racines à l'obscurité pour que les feuilles jaunisses. Elles sont étiolées et naissent en trois semaines environ.
Il faut utiliser des racines de 1 à 2 cm de diamètre après avoir réduit les feuilles (1 cm de long).
On peut aussi récolter la feuille verte pour faire une salade nommée « mignonette » au goût âpre et coriace.

Multiplication de la Barbe de capucin

Ennemis de culture de la Barbe de capucin

La barbe de capucin est résistante et a peu d'ennemis.

Autres espèces de Cichorium présentes sur le site:

Quand semer, planter, récolter de la Barbe de capucin ?

En résumé, voici l'extrait consacré à la culture de la Barbe de capucin dans notre calendrier de cultures des légumes et condiments du potager.

  janv fév mars avr. mai juin juil août sept oct nov déc
                             
                                                 
Semis en pleine terre
Semis sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Plantation en pleine terre
Plantation sous abri (en pot ou en pleine terre sous un tunnel)
Récolte

Vous jardinez avec la lune ? Pour savoir quand et comment faire pousser de la Barbe de capucin avec les cycles lunaires, n'hésitez pas à consulter le calendrier lunaire de mai 2019.

Culture de la Barbe de capucin et organisation d'un potager

Photos de la Barbe de capucin (Cichorium intybus)

Source des images: Wikimédia

Par , publié sur jardin-secrets.com le 10-05-2013

Commentaires des internautes

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Excellent ! Mais déconseilléé aux intestins fragiles amateurs de laitues et autres salades sans goût particulier ...DANISNOP | 19-10-2014 à 15:19:43 | Répondre

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