Endive (Cichorium intybus)

Genre: Cichorium
Espèce: intybus
Famille: Astéracées
Origine: Europe occidentale

Le saviez-vous ?

Cette Chicorée (issue de la chicorée witloof) est soumise à un forçage pour être commercialisée.
La partie consommée de l'Endive est appelée chicon.

Caractéristiques botaniques de l'Endive

Feuilles: longiformes, à forte nervure principale.
Tiges: de type acaule.
Racines: racine principale importante et gorgée de réserves.
Fleurs: nombreuses avec une floraison basée sur un cycle bisannuel.
Graines: 600 à 700 graines/g.

Culture de l'Endive

Le semis de l'Endive dans votre jardin se fait en ligne à plat ou sur buttes espacées de 65 à 70 cm. Il faut enterrer les graines à une profondeur de 0,5 à 1 cm. Au moment du semis, la température du sol doit être supérieure à 8 à 10°C.

Il est nécessaire de procéder à un forçage avant de consommer l'Endive. Au mois d'octobre/novembre, arrachez les plants, coupez les feuilles de 1 à 2 cm au-dessus de la racine, égaliser les racines de vos plants pour qu'elles aient toutes à peu près la même longueur et installer les dans une cave ou une caisse hermétique à la lumière, côte à côte et recouvrez-les de terreau ou de compost.
3 à 4 semaines plus tard, vous pourrez procéder à la récolte de vos Endives.

Multiplication de l'Endive

• Semis en place

Ennemis de culture de l'Endive

Maladies: Sclérotinia (au forçage), botrytis.

Autres espèces de Cichorium présentes sur le site:

• Cichorium endivia (Chicorée scarole)
• Cichorium intybus (Barbe de capucin)
• Cichorium sativa (Chicorée frisée)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Cichorium intybus). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.