Chicorée frisée (Cichorium sativa)

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Chicorée frisée

En résumé

Semis: été / automne
Plantation: printemps / été
Récolte: printemps / été / automne
Exposition: ensoleillée
Type: légume feuille
Culture hors-sol: oui
Difficulté: moyenne

Genre: Cichorium
Espèce: sativa, hybrida ou latifolia
Famille: Astéracées
Origine: Europe occidentale

Le saviez-vous ?

Une Chicorée frisée doit être volumineuse et lourde, avec un coeur très blanc, fournie en feuilles et avec un dessous plat et ferme.

Caractéristiques botaniques de la Chicorée frisée

Feuilles: fortement dentées et disposées en rosette.
Tiges: de type acaule.
Racines: fasciculées.
Fleurs: jaunâtres et petites.
Graines: 500 à 600 graines/g.

Culture de la Chicorée frisée

La Chicorée frisée se sème de février à octobre, avec une préférence pour un semis plutôt en été et au début de l'automne. Il faudra protéger vos semis si vous les plantez pendant une période où il y a encore des risques de gelées.
Eclaircissez les plants de 30 cm dès l'apparition des premières feuilles.

La plantation de jeunes plants en pleine terre, dans votre jardin, se fait de mai à août selon le climat (après les risques de gelées). Veillez à espacer les plants de 30 cm et arrosez régulièrement.

Il est préférable de faire blanchir vos Chicorées frisées avant de les récolter pour enlever l'amertume des feuilles. Pour cela, cerclez avec du raphia les feuilles pour les ramener vers le centre une dizaine de jours avant la récolte puis couvrez la Chicorée frisée d'une cloque opaque ou d'un pot en terre cuite.
Pour la récolte, couper directement au collet.

Multiplication de la Chicorée frisée

Semis en place

Ennemis de culture de la Chicorée frisée

Maladies: Oïdium, botrytis, tip burn (nécrose des bords de feuilles due à un excès d'azote).
Parasites: Pucerons, vers gris, noctuelles, limaces et escargots.

Autres espèces de Cichorium présentes sur le site:

Calendrier de culture

Mois	Semaines 1/2	Semaines 3/4
Janvier	-	-
Février	Semis sous abri	Semis sous abri
Mars	Semis sous abri	Semis sous abri
Avril	Semis sous abri	Semis sous abri
Mai	Semis sous abri / Plantation en pleine terre / Récolte	Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte
Juin	Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte	Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte
Juillet	Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte	Plantation en pleine terre / Récolte
Août	Plantation en pleine terre / Récolte	Plantation en pleine terre / Récolte
Septembre	Récolte	Récolte
Octobre	Récolte	Récolte
Novembre	Récolte	Récolte
Décembre	-	-