Genre: Anthriscus
Espèce: cerefolium
Famille: Apiacées
Origine: Europe orientale et Asie occidentale
Le saviez-vous ?
Le Cerfeuil est une plante rustique qui suit un cycle bisannuel, mais qui est cultivée comme une plante annuelle dans nos jardins.
Les feuilles sont employées fraîches, sèches ou surgelées.
Caractéristiques botaniques du Cerfeuil
Feuilles: d'un vert vif, fortement découpées (ressemblant au persil en plus fin).
Tiges: rigides et creuses, très aromatiques.
Racines: racine principale pivotante et racines secondaires développées.
Fleurs: blanches, en ombelles.
Graines: 400 à 500 graines/g.
Culture du Cerfeuil
Le semis se fait directement en place de mars à août selon les régions (sous abri pendant les risques de gelées. La culture du Cerfeuil est facile ; pensez à éclaircir les rangs d'environ 10 cm à l'apparition des premières feuilles (si semis en place) et arrosez régulièrement sans noyer les pieds.
La récolte débute environ un mois après le semis et se poursuit pendant tout le long de la période de végétation.
Ne récoltez que ce dont vous avez besoin.
Multiplication du Cerfeuil
Ennemis de culture du Cerfeuil
Pas d'ennemis particuliers.
Calendrier de culture
| Mois | Semaines 1/2 | Semaines 3/4 |
| Janvier | - | - |
| Février | - | - |
| Mars | - | - |
| Avril | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte |
| Mai | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte |
| Juin | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte | Semis en pleine terre / Plantation en pleine terre / Récolte |
| Juillet | Plantation en pleine terre / Récolte | Plantation en pleine terre / Récolte |
| Août | Plantation en pleine terre / Récolte | Plantation en pleine terre / Récolte |
| Septembre | Plantation en pleine terre / Récolte | Plantation en pleine terre / Récolte |
| Octobre | - | - |
| Novembre | - | - |
| Décembre | - | - |
N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Anthriscus cerefolium).
