Coriandre (Coriandrum sativum)

Genre: Coriandrum
Espèce: sativum
Famille: Apiacées
Origine: Moyen-Orient et Sud-ouest de l'Europe

Le saviez-vous ?

La Coriandre est aussi appelée Persil arabe.
Ce sont les petits fruits globuleux qui contiennent des graines utilisées comme aromates. Elles sont aussi utilisées pour la fabrication de liqueurs. Cette plante est relativement peu cultivée dans les jardins français.

Caractéristiques botaniques de la Coriandre

Feuilles: très découpées.
Tiges: droites, lisses et ramifiées en hauteur.
Racines: fasciculées.
Fleurs: blanches ou roses et disposées en ombelles.
Graines: 90 graines/g.

Culture de la Coriandre

Le semis s'effectue directement en place en avril et mai (après les dernières gelées, selon la région). Une division des touffes est possible par la suite au printemps et à l'automne.
Un arrosage régulier est nécessaire jusqu'à la levée des semis. Il faudra ensuite éclaircir les plants semés dès l'apparition d'environ quatre feuilles.
La récolte peut commencer environ deux mois après le semis et se poursuivre jusqu'au premières gelées. Cueillez les feuilles de Coriandre une par une au fur et à mesure de vos besoin. Vous pouvez aussi récoltez les fruits lorsqu'ils auront atteint une couleur brune et faites les sécher pour aromatiser vos plats par la suite.

Multiplication de la Coriandre

• Semis en place

Ennemis de culture de la Coriandre

Pas d'ennemis particuliers.

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Coriandrum sativum).