Cresson alénois (Lepidium sativum)

Genre: Lepidium
Espèce: sativum
Famille: Brassicacées
Origine: Asie, Afrique du nord

Le saviez-vous ?

Le Cresson alénois est une plante annuelle de culture facile.
Au Moyen-âge, il avait une grande place sur les tables royales.
Simple à cultiver, il possède un goût fort qui relève bien les salades. On consomme ses feuilles et ses fleurs crues en salades ou cuites dans les soupes.
Il est riche en vitamines, calcium, fer et manganèse.

Caractéristiques botaniques du Cresson alénois

Feuilles: découpées, allongées.
Tiges: dressées, rameuses.
Racines: fasciculées.
Fleurs: petites, blanches, estivales.

Culture du Cresson alénois

Les semis s'effectuent en place de mai à septembre ou sous abri de février à mai. Choisissez une exposition ensoleillée ou mi-ombragée et espacez les lignes de 15 centimètres environ. Les semis doivent être assez serrés.
Binez et désherbez régulièrement.
Les arrosages devront être réguliers, le Cresson alénois étant gourmand en eau.
La récolte débute environ 5 semaines après les semis et se poursuit jusqu'aux premières gelées. Procédez par arrachage au fur et à meure de vos besoins.

Multiplication du Cresson alénois

• Semis

Ennemis de culture du Cresson alénois

Maladie: Fonte des semis.
Parasite: Altise.

Autre espèce de Lepidium présente sur le site:

• Lepidium draba (Passerage âcre)

Calendrier de culture

N.B.: Calendrier spécifique au climat tempéré et à l'espèce décrite ici (Lepidium sativum). Sous abri = en pot ou en pleine terre sous un tunnel.